冬天生意反而比夏天好，NAKA用冷熱品項與活動做了哪些配置？

Question

Accepted Answer

冬季營收優於夏季的品項與策略配置

NAKA Taipei 在冬季的營運表現，實際上優於夏季，這與其產品線的多元性及對季節性消費需求的精準掌握有直接關聯。一開始，品牌在產品開發上較側重於調酒品項，這類飲品在氣候較為涼爽的冬季，自然比炎熱的夏季更受歡迎。然而，觀察到市場上，特別是部分女性顧客在生理期間對於溫熱飲品的需求，NAKA Taipei 遂積極研發並拓展熱飲品項。這項調整不僅擴大了產品的適用性，也成功吸引了原本因天氣或生理期而卻步的客群。例如，冬季常見的熱咖啡，以及具有節慶氛圍的熱紅酒，都成為吸引顧客的亮點。

因應節慶與季節推動的行銷與產品策略

冬季不僅是氣候轉涼的季節，更是各類節慶活動的活躍期，如聖誕節和跨年等。這些節慶為酒精類飲品提供了絕佳的銷售契機，也為 NAKA Taipei 創造了更多與消費者互動的機會。品牌透過在冬季推出或強調如熱紅酒等應景飲品，成功連結了節慶氛圍與消費需求。此外，NAKA Taipei 透過提供冷熱兼具的品項選擇，讓消費者在不同溫度偏好下都能找到合適的飲品，這項靈活的產品配置策略，是其冬季業績能超越夏季的關鍵因素之一。

從調酒邏輯出發的產品研發與客群拓展

NAKA Taipei 的產品研發核心，最初是以調酒的邏輯為基礎，這也解釋了其部分飲品價格設定能突破傳統手搖飲的價位天花板。然而，創辦人也體認到，過於複雜的調酒製作流程，在追求效率的手搖飲模式下並不適用，因此逐步優化製作流程，例如將部分備料預先調製，以縮短顧客等待時間。同時，透過引進熱飲品項，不僅滿足了特定客群（如女性在生理期）的需求，也成功拓展了品牌的客群範圍，讓 NAKA Taipei 的產品能涵蓋從日間提神到夜間小酌，以及不同季節、不同生理需求的消費者。

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