初步估計超過2公噸可能流向多地餐飲，是否已掌握完整名單？

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問題豬腸追蹤與下游餐飲業者名單掌握情況

屏東百威食品有限公司遭檢舉疑似使用工業級雙氧水漂白豬腸，檢調與衛生單位封存逾12.6公噸問題產品。初步估計已有超過2公噸問題豬腸可能流入市面，並已進入台北、桃園、高雄、屏東等地的麵線店、滷味攤、熱炒店等餐飲場所。截至10月4日晚間9時，已下架回收2,159公斤。衛福部食品藥物管理署（食藥署）表示，已查扣公司帳冊，並持續督導地方衛生局根據銷售紀錄追查下游流向。然而，截至目前，主管機關尚未公開具體的下游餐飲業者名單，僅能從初步估計的流向範圍推斷，顯示在追溯與回收完整名單方面，仍面臨挑戰。

主管機關的稽查與法律責任釐清

此案中，屏東縣政府衛生局已勒令百威食品停工，並要求全面下架回收疑慮產品。若違規屬實，根據《食品安全衛生管理法》第15條第1項第10款規定，業者最重可處7年以下有期徒刑，併科8,000萬元以下罰金，相關產品也應全數沒入銷毀。屏東地檢署已查扣包括雙氧水空桶、帳冊及待處理豬腸等證物，並已將公司負責人以50萬元、其餘員工以8至10萬元交保。檢方正持續追查銷售流向與規模，業者涉犯《食品安全衛生管理法》及詐欺罪嫌，後續不排除追加起訴。食藥署也強調，將持續督導地方衛生局依法處理，並呼籲食品業者應落實自主管理，避免觸法。

確保食品鏈安全與農業部角色

針對外界對斃死豬內臟流入市面的疑慮，農業部動植物防疫檢疫署（防檢署）已發布公告說明，國內屠宰場皆有屠檢獸醫師駐場，若判定不合格的屠體或內臟，會潑灑藍色改質劑後廢棄，並透過「化製三聯單」及GPS定位運輸車輛，確保其進入化製場處理，過程受到嚴格監控與稽查。農業部強調，不肖業者的違法行為已損害國內養豬產業的努力並造成消費者恐慌，政府「絕不容忍」，並已要求各分署加強屠宰場查核，確保內臟處理作業符合法規。此案中，百威食品所使用的內臟來自合法屠宰場，而非病死豬隻，但仍涉嫌使用工業級雙氧水進行漂白，顯示即使來源合法，後續的加工處理環節仍需嚴格把關。

消費市場的疑慮與後續追蹤機制

儘管主管機關已展開大規模的查扣與回收行動，但問題豬腸已流入市面並進入餐飲端，對消費者信心造成衝擊。食藥署已公開呼籲，將持續加強食品來源稽查，並提醒消費者選購合法來源的食品。同時，鼓勵民眾若發現問題產品或有疑慮，可撥打1919食安專線或向地方衛生局檢舉。然而，僅有2,159公斤的下架數量，相較於初步估計的2公噸以上流向市面，顯示回收進度仍有待加強。未來，如何更有效地掌握並追蹤問題食品的下游流向，並及時向公眾揭露相關資訊，將是主管機關面臨的重要課題，以重建消費者對食品安全的信心。

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