前十大上市櫃餐飲集團的非主管年薪，為何出現上升與下降並存？

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餐飲集團非主管職年薪變動趨勢分析

2023年，台灣餐飲產業在營收屢創新高的同時，也面臨嚴峻的缺工挑戰。為此，大型連鎖餐飲集團紛紛啟動調薪策略，然而，從非主管職的年薪中位數觀察，卻出現了上升與下降並存的現象。例如，王品、安心、瓦城、漢來美食、六角和豆府等集團，其非主管職年薪中位數普遍呈現不同幅度的增長；相較之下，亞洲藏壽司與八方雲集的年薪中位數則出現下滑。這顯示即使在整體產業調薪的大環境下，個別企業的薪資結構與營運策略，仍會對非主管職的年薪中位數產生顯著影響。

八方雲集員工人數增加對薪資中位數的影響

針對八方雲集非主管職年薪中位數的下降，該公司公關翁肇佑資深經理解釋，這主要歸因於員工人數的增加。數據顯示，八方雲集的平均員工數從2022年的485人增長至2023年的518人。在薪資統計上，員工人數的擴增，特別是基層或新進員工的加入，可能拉低了整體的中位數。然而，值得注意的是，八方雲集整體的平均年薪在2023年為86萬元，相較於2022年的85.3萬元，實際上仍有微幅提升，這暗示了雖然中位數受結構性因素影響而下降，但公司的總體薪資水平並未倒退。

亞洲藏壽司招募策略調整與年薪中位數變動

亞洲藏壽司的年薪中位數下降，則與其2023年的招募策略調整有直接關聯。為應對疫後求職者對「離家近」的需求，該公司導入了「無輪調津貼之單店限定職缺」。此舉雖然擴大了招募範圍，但也可能因為新納入的職缺起薪較低或不含輪調津貼，進而拉低了整體非主管職的年薪中位數。亞洲藏壽司進一步說明，若排除這些2023年新入職的單店限定人員，其平均年薪實為66.4萬元，較2022年增加1.6萬元。此數據突顯了統計方法的細緻度對於理解薪資趨勢的重要性。

亞洲藏壽司2024年招募策略轉變預期

亞洲藏壽司在2024年已開始階段性恢復需要輪調的職缺，這項策略的轉變，預示著公司在招募上將回歸更具發展潛力或管理職能的職位。從產業角度來看，開放輪調職缺通常意味著對員工的職涯發展有更長遠的規劃，這類職缺的薪資結構與福利條件，通常也較為優渥。因此，可以預期此舉將有助於其未來年薪中位數的穩定或回升，並可能吸引更多尋求長期發展的專業人才加入。這也呼應了餐飲業為了因應缺工，持續優化人才結構與薪酬福利的產業趨勢。

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