創業初期，李存祥如何從零摸索雞排美味？

Question

Accepted Answer

從服飾跨足雞排，奠定美味基礎

2派克創辦人李存祥的創業歷程，始於服飾業，卻因緣際會踏入餐飲領域，並將最初對「美味」的追求，化為品牌發展的基石。他從母親的調味料汲取靈感，著手揣摩如何調製出令人讚賞的雞排風味。在早期，他所經營的雞排店名為「有夠香」與「脆又香」，這些質樸的名稱，反映了當時他對於產品核心價值的直接追求。面對陌生的雞排製作，李存祥展現了極大的投入與鑽研精神，他親自研發脆皮裹粉的配方，並開發獨特的雞肉醃料。這段從零開始的摸索過程，不僅是他個人創業的開端，也為日後2派克在市場上建立獨特風味的形象，打下了堅實的基礎。
雙軌經營與外送服務，拓展市場觸角

在創業初期，李存祥採取了極為勤奮的雙軌經營模式，白天投入雞排事業，晚上則在大夜班從事女裝銷售。這種高強度的勞動，展現了他對事業的決心與毅力。更為關鍵的是，他洞察到市場需求，並率先推出了當時還算創新的雞排外送服務。這種主動將產品送達消費者手中的策略，極大地擴展了銷售半徑，並有效提升了品牌的能見度。據悉，透過外送服務的推廣，2派克的生意蒸蒸日上，最高紀錄曾創下單店一日售出1380片雞排的驚人成績，這不僅驗證了其產品的受歡迎程度，也為品牌後續的快速成長奠定了基礎。
加盟模式的起點與經營理念的形成

在經營約18個月後，2派克迎來了第一個加盟機會。儘管創辦人李存祥當時對於加盟體系的運作尚不熟悉，但他仍以一片2、3元的利潤空間，促成了首家加盟店的誕生。此後，隨著越來越多親友及業主的加入，加盟店數量迅速增長。早期加盟門檻相對較低，包含訓練、設備及裝潢在內，總計約30多萬新台幣即可啟動，這使得品牌能夠快速擴張。然而，李存祥也意識到低門檻可能帶來的挑戰，例如加盟主對事業的珍惜度可能減弱。在此同時，他秉持著爺爺奶奶傳承下來的「讓大家一起賺」的經營觀念，即便在面對獲利機會時，也傾向於維持加盟夥伴的共同成長，而非獨攬利益。

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