北市市售肉品動物用藥殘留，85件抽驗結果全合格？

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Accepted Answer

台北市生鮮禽畜肉品抽驗結果全數合格

為保障市民飲食安全，台北市政府衛生局於2021年第二季，即4月至6月間，針對市售通路進行生鮮禽畜肉品專案抽驗。此次行動共計抽驗85件肉品，涵蓋豬肉68件、牛肉10件，以及雞肉7件。抽驗範圍擴及傳統市場、超市、餐飲業者及賣場等多元通路。經採樣檢驗後，所有送驗的85件樣品在動物用藥殘留及重金屬等項目上，均符合相關法規標準，未檢出違規情事。
嚴格檢視動物用藥與農藥殘留項目

本次抽驗的項目涵蓋了多項關鍵的動物用藥及農藥殘留，以確保肉品從源頭到消費端的安全。具體檢驗項目包括乙型受體素類、硝基呋喃代謝物、禽畜產品中殘留農藥、氯黴素類抗生素、四環黴素類抗生素及其代謝物、泰拉黴素、弗雷拉納、可利斯汀、動物用藥多重殘留、乙醯異戊醯泰樂黴素及其代謝物、抗原蟲劑，以及離子型抗球蟲藥等。針對豬肉部分，共計抽驗68件，其中包含國產36件，以及來自西班牙、美國、丹麥、荷蘭、加拿大、義大利、英國等地的進口豬肉。牛肉則抽驗了10件，以美國與澳洲產品為主。至於雞肉，則全數為國產的7件。所有品項均通過嚴格檢驗，顯示市售通路提供的生鮮禽畜肉品在這些關鍵指標上均達到安全規範。
產業鏈業者應盡之責任與遵循規範

從產業供應鏈的角度來看，此次抽驗結果的全面合格，一方面反映了政府的監管效力，另一方面也對業者提出了持續遵循法規的要求。飼養禽畜的業者在使用藥物以控制細菌或治療疾病時，必須嚴格遵守動物用藥相關法規，這不僅包含依據動物種類、年齡、體重精準計算藥物劑量，更重要的是必須確實執行藥物停用期（Withdrawal Period）。此一環節是確保最終進入市場的肉品中，藥物殘留量能降至法定安全標準以下、避免對人體健康造成潛在危害的關鍵措施。
強化供應鏈透明度與消費者端安全意識

為進一步確保食品安全，台北市政府也建議販售業者能主動向其大盤商或供應商索取自主檢驗報告。此舉有助於強化整個供應鏈的透明度，讓業者能更清楚掌握其採購肉品的來源與品質。同時，對於消費者而言，雖然此次抽驗結果令人安心，但提升自我消費安全意識仍是不可或缺的一環。選購肉品時，應優先選擇色澤正常、無異味、來源清晰的產品，並特別留意肉品的儲存環境。避免將肉品置於高溫下長時間暴露，以防細菌滋生，進而確保居家飲食的安全與衛生。

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