即使校園午餐損益只能打平，農會仍堅持經營10年以上的關鍵初衷是什麼？

Question

Accepted Answer

校園午餐損益打平下仍持續經營的核心初衷

成功鎮農會經營校園午餐業務已逾10年，儘管財務上「損益只能勉強打平」，仍選擇持續投入，其關鍵初衷並非追求營收擴張，而是秉持照顧農民子弟的在地關懷。就偏鄉現實來看，農會在校園午餐供應鏈中扮演穩定角色，當學童端的營養午餐需要持續運作時，農會以自身供銷與推廣體系承接責任，讓農民家庭的孩子能穩定取得餐食所需食材，這份「把人照顧到位」的目標，成為長期經營的精神支柱。

農會肩負偏鄉學校校園午餐重任的社會使命

在臺東偏鄉地區，成功鎮農會不只提供食材，更肩負偏鄉學校校園午餐的重任；其持續經營的理由延伸到社會公益面向。農會明確表示，將持續落實在地關懷，並期待對臺東偏鄉地區農業發展與學童飲食健康有所貢獻。這裡的「健康」不是抽象口號，而是透過讓學校午餐能正常供應、維護學童在餐食上的基本需求來實現；同時也讓在地農業有穩定的通路與需求，形成兼顧教育與產業的雙重價值。

以在地供應與穩定供餐需求支撐長期承諾

要讓偏鄉學校午餐維持10年以上的運作，食材來源的穩定至關重要。成功鎮農會透過供銷部與推廣部共同輔導農友在地生產，並成立蔬菜產銷班第一及第三班，專門從事蔬菜生產；目前兩班班員合計約50位，登記栽培面積24.5公頃。農會再以契約耕作模式大量採購班員所生產的蔬菜，主要用於供應各學校校園午餐所需，直接解決食材來源問題。當食材能被穩定取得，校園午餐就更有機會長期不斷供，農會的「照顧農民子弟」初衷也就能落在可執行的供應體系上。

食材透明與自主檢驗把關，讓初衷落實成制度

農會堅持經營的初衷，不只停留在情感面，也體現在食安管理的制度化。行政院農業委員會推動食安五環政策，鼓勵中小學校選用具備CAS有機、CAS臺灣優良農產品、產銷履歷、吉圃園安全蔬果，以及生產追溯QRcode等標章認證之農產品。成功鎮農會積極配合標章檢驗措施，輔導班員申請生產追溯QRcode，並添購檢驗儀器、定時抽驗班員所生產的蔬菜品質；若出現未達合格情形，會派員加強現地輔導、調整生產環節，堅持以嚴謹標準進行自主檢驗。這些做法讓「照顧」具體化為品質與安全的可控流程，讓學童飲食健康更有保障，也讓食材透明化成為農會長期投入的理由之一。

投入資源解決儲運與供餐落地，維持偏鄉午餐運作

偏鄉校園午餐要長期運行，還要跨過儲運與烹煮的現實難題。成功鎮農會斥資購置3輛冷藏車運送食材，以解決儲運問題，並縮短輸送里程、降低碳排放，對應綠色飲食理念；同時也為各校聘雇廚工，烹煮鮮採的蔬菜食材。其蔬菜產銷班所生產的時令蔬菜，除供應成功鎮與長濱鄉14所國中、小學校午餐食材外，也提供農會超市於架上販售，活絡農村經濟。當這套從生產到運送、再到供餐的資源投入持續存在，農會即使在校園午餐損益只能勉強打平，仍能用「照顧農民子弟」與「維護學童健康」作為長期經營的關鍵初衷，並讓偏鄉學校午餐維持穩定運作。

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