台北烘焙展將集結近30家烘焙名店，展現什麼實力？

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烘焙名店匯聚展現台灣烘焙實力與創新能量

即將於2025年3月14日至17日在台北南港展覽館1館盛大舉行的台北國際烘焙暨設備展，預計將集結近30家烘焙名店，這不僅是一場匯集產業資源的盛會，更是展現台灣烘焙界創新能量與市場實力的絕佳舞台。這些精選的烘焙名店，透過「2025台灣烘焙大賞」等評選機制，以網路聲量為指標，盤點出年度話題商品，進而體現其在市場上的受歡迎程度與品牌影響力。例如，在TOP30人氣烘焙品榜單中，蛋黃酥、鳳梨酥等經典產品的熱度依然不減，不二坊、不二糕餅、陳耀訓·麵包埠等店家已連續三年以蛋黃酥產品榮獲肯定，顯示其在傳統口味上的持續精進與市場認可。同時，微熱山丘以蘋果酥入榜，也代表著品牌在經典產品基礎上，成功開拓出新的熱銷品項，展現了其產品研發與市場洞察的實力。
潛力獎競賽凸顯布丁品類的創新與市場潛力

除了TOP30人氣烘焙品外，本次展覽的一大亮點是「2025台灣烘焙大賞－潛力獎」所選出的5款最強布丁。布丁品類在2025年已連續第二年蟬聯網路聲量冠軍，證明其在消費者心中持續居高不下的熱度。此次競賽吸引了超過60家店家參賽，最終由金包里農舍莊園的莊園手作布丁奪得金獎，其以單一乳源、新鮮雞蛋、天然香草莢與手工熬煮焦糖醬的單純原料，成功創造出濃郁奶香、口感滑順的布丁，獲得評審一致好評。銀獎的城市峽谷咖啡館峽谷雞蛋布丁，透過數月的烤溫調整，搭配日本三溫糖與蘭姆酒鮮奶油，呈現出獨特的蘭姆酒香氣。銅獎的歐克法自家烘焙咖啡瑰夏布丁，則巧妙地將精品咖啡「瑰夏」品種融入布丁中，創造出咖啡與布丁香氣的豐富層次。這些獲獎布丁不僅代表了在傳統品項上的創新突破，也顯示出台灣烘焙師在食材選擇、製作工藝與風味調配上的精湛技藝與獨到創意，為市場帶來更多元的選擇。
品牌故事與市場聲量共同構築烘焙產業趨勢

「2025台灣烘焙大賞」TOP30人氣烘焙品榜單的建立，是透過與數據科技公司「大數據股份有限公司」及其旗下「網路溫度計DailyView」平台合作，統計2024年度全台烘焙產品的網路聲量而來。這種結合網路聲量與實際產品的評選方式，不僅能精準反映出市場的熱點與消費者的偏好，也為烘焙產業提供了年度聲量的指南。從榜單中可見，除了蛋黃酥、鳳梨酥這類傳統且受歡迎的品項外，如Amo阿默典藏蛋糕的荷蘭貴族手工蛋糕、Creammm.t的檸檬塔、Gelovery Gift蒟若妮的北海道四葉奶霜生乳捲、亞尼克的原味生乳捲、依蕾特的鮮奶布丁、承繼CHENG JI的焦糖起司蛋糕、青鳥旅行的肉鬆蛋捲、海邊走走hiwalk的愛餡蛋捲、起士公爵的原味乳酪蛋糕、陳允寶泉的太陽餅、聖保羅烘焙花園的Q餅、福義軒的蛋捲、貍小路的千層蛋糕，以及鴻鼎菓子的曲奇餅等，都展現了不同店家在各自領域的獨特魅力與市場聲量。這些品項的出現，反映了消費者對於口味、口感、品牌故事以及送禮價值的多元追求，也預示著未來烘焙市場的發展趨勢。
國際交流平台促進產業交流與採購

本次台北國際烘焙暨設備展，總計匯聚了370間廠商、1,700格攤位的龐大規模，已然成為亞洲烘焙產業重要的交流與採購平台。近30家烘焙名店的進駐，不僅為展覽增添了話題性，更讓參觀者有機會一次品嚐到多款明星商品，近距離感受台灣烘焙的創新力與多元性。展覽期間，除了眾多烘焙產品的展示，還將舉辦世界賽事「城市麵包大賽」以及「亞洲烘焙高峰會」等國際級活動。這些活動匯集了來自各地的烘焙專家、業者與參賽者，透過技術交流、趨勢分享與競賽，為台灣烘焙產業與國際接軌提供了重要契機。透過這樣一個國際化的展覽平台，不僅能提升台灣烘焙品牌的國際能見度，也能引進國外的先進技術與經營理念，進一步推動整個產業的升級與發展。

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