台東場如何輔導翼豆有機栽培與加工研發？

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台東場輔導返鄉青農投入翼豆有機栽培與加工研發

農業部台東區農業改良場（台東場）透過專業技術輔導與資源導入，成功協助返鄉青年張豪傑於台東東河鄉泰源部落創立「SALAMA有機智慧農場」，將傳統原民作物翼豆，透過有機栽培與多元加工研發，轉化為部落產業創新的重要動能。台東場蔬菜專家薛銘童副研究員觀察到張豪傑積極尋找適合部落發展的原民蔬菜，遂建議其投入翼豆有機栽培與加工產品的研發。基於此建議，張豪傑於2021年在故鄉建立「SALAMA有機智慧農場」，該農場不僅成為台東場育種的「翼豆台東1號—青翠」的示範農場與生產基地，更肩負起經驗傳承與部落小農輔導的責任，期望藉此提升族人收入，並吸引更多青年返鄉，活絡部落經濟。

「翼豆台東1號—青翠」成為部落產業發展核心

台東場在翼豆的育種上投入心力，成功培育出「翼豆台東1號—青翠」品種，此品種因其優良的特性，成為「SALAMA有機智慧農場」發展的核心。透過示範農場的建立，張豪傑不僅確保了高品質的翼豆生產，更將其推廣至部落其他小農，形成合作生產的網絡。這種模式不僅穩定翼豆的供應鏈，也為部落農民創造了穩定的收入來源。此外，張豪傑透過優化農場設施，例如設置隧道式棚架，有效確保了翼豆的品質與產量穩定性，為後續的加工研發奠定了堅實的基礎。

多元加工成果展現翼豆產業潛力

除了有機栽培，張豪傑更積極投入翼豆的加工研發，展現出該作物豐富的應用潛力。在台東場的支持下，他成功開發出多項創新加工產品，包含益生菌、植物奶、香腸、餅乾、餡餅等，這些產品不僅具備獨特的風味，也大幅提升了翼豆的附加價值。2023年舉辦的「翼豆起飛：原民作物有機翼豆創新研發計畫成果發表暨原民饗宴」，便是對這些研發成果的具體展現，讓外界看見部落創生的無限可能。張豪傑表示，未來將持續專注於翼豆加工產品的研發，進一步擴大市場需求，為部落創造更多發展機會。

「找回原力部落行動學堂」推動知識傳承與應用

為深化部落族人在原民蔬菜上的知識與應用能力，台東場於「SALAMA有機智慧農場」辦理了「找回原力部落行動學堂」。該學堂以「原民蔬菜栽培與保種技術實務操作」及「創意風味餐料理及原味餐盒製作」為主題，提供族人專業的技術指導與多元的應用知識。這項行動不僅是技術的傳承，更是對原民文化的活化與再詮釋，讓部落族人能更深入理解並善用土地所賦予的寶貴資源。透過這類型的教育推廣活動，台東場與張豪傑共同努力，確保部落的農業知識與技藝得以永續傳承，並與現代化生產技術結合，為部落農業發展注入新生命。

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