台灣蜂蜜種類多元，為何小眾蜜種難通過CNS1305標準？

Question

Accepted Answer

台灣蜂蜜品項多元與現行國家標準的落差

台灣的蜂蜜市場向來以龍眼蜜和荔枝蜜為大宗，但隨著氣候變遷及農業耕作模式的轉變，諸如烏桕蜜、紅淡蜜、白千層蜜等小眾蜜種逐漸嶄露頭角，為市場帶來更多元的選擇。然而，這些新興的蜜種在品質鑑定與產銷履歷的申請上，卻面臨嚴峻的挑戰，主要原因在於我國唯一能證實蜂蜜品質標準的CNS1305國家標準，其規範內容已無法涵蓋台灣蜂蜜市場的實際多樣性。
CNS1305國家標準的演變與侷限

經濟部標準檢驗局制定的CNS1305國家標準，最早於2006年版僅規範了一種「蜂蜜」品類，其定義為「蜜蜂採收花朵之花蜜、植物外泌液或昆蟲蜜露，儲存於蜂巢之天然甜味產品」。該標準參照食品法典委員會（CODEX）標準，聚焦於水分、蔗糖、糖類、酸度、水不溶物、澱粉酶活性和羥甲基糠醛等七項成分。到了2012年，為因應主流市場需求，修訂新增了「龍眼蜂蜜」品類，將國產蜂蜜區分為「蜂蜜」與「龍眼蜂蜜」兩大類。儘管2016年針對龍眼蜂蜜的糖類標準進行了放寬，由70%調整至60%，但CNS標準至今仍僅涵蓋這兩大類別，對於其他多樣化的蜜源植物所產生的蜂蜜，未能提供相應的檢驗依據。
小眾蜜種成分特性與CNS標準的衝突

台灣不同蜜源植物所產生的蜂蜜，其天然成分組成存在顯著差異。例如，北部地區採收的紅淡蜜，其澱粉酶活性值普遍僅落在3左右，遠低於CNS1305標準所規定的8。同樣地，烏桕蜜的澱粉酶活性在本質上就比CNS標準值來得低。這些差異並非品質問題，而是源於蜜源植物本身的特性。當以單一、狹隘的「蜂蜜」標準套用在成分組成多樣的天然產物上時，便會導致這些純淨、天然的蜂蜜因無法符合既定數值而被打上問號，嚴重影響了其市場認證與價值評估。
認證體系受阻與產業發展的挑戰

由於CNS1305標準的侷限性，許多不符合標準的小眾蜜種，便無法順利取得「國產蜂產品證明標章」以及「蜂蜜臺灣良好農業規範（TGAP）」等相關認證。這不僅阻礙了這些蜂蜜申請產銷履歷，也間接影響了消費者對其品質的信任度。儘管這些蜂蜜並非品質不佳，但缺乏國家級的認證標章，在市場競爭中便處於不利地位，長期下來恐將限制台灣蜂蜜產業的多元化發展，不利於整體產業的健全與永續經營。
國家標準修訂與產業前景展望

針對此困境，標準局已意識到現行CNS1305標準的不足，並正在研議修訂方向，預計將納入更多元蜜源植物的蜂蜜標準。此舉不僅是為了回應產業的需求，更是為了建立一套更貼近台灣蜂蜜市場現況的品質鑑定體系。一旦新的標準公告實施，預期將能有效解決小眾蜜種面臨的認證難題，為台灣蜂蜜產業的多元化發展注入新的動能，讓消費者能有更多優質、可追溯的蜂蜜產品可供選擇。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

台灣蜂蜜種類多元，為何小眾蜜種難通過CNS1305標準？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友