吉安鄉農會冰品如何串聯全台各地農產？

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吉安鄉農會的創新冰品策略與跨地域合作模式

吉安鄉農會透過其自營的「吉農冰品城」及旗下品牌「山海正甜吉製冰所」，巧妙地將各地盛產的農產品轉化為獨具地方特色的冰品，進而建構了一個串聯全台農產的創新網絡。此策略不僅聚焦於單一農會的產品開發，更進一步擴展至與其他縣市農會的合作，形成一種「在地作物、在地加工、在地銷售」的循環模式。透過將各地農會所產的作物，例如花蓮在地的鳳林花生、玉溪火龍果、瑞穗文旦，乃至於士林區農會提供的山藥，以及桃園區農會引以為傲的美生菜等，都成為了冰品的原料來源。這種合作模式的關鍵在於，讓消費者在特定地點，例如透過行動餐車在各大市集，或是特定展售點，能夠更為便捷地品嚐到這些原產地的特色農產品，藉此有效提升消費者對這些農產品的認識與購買意願。

以產銷履歷冰棒提升農產品價值與透明度

為進一步強化農產品的價值與消費者信賴，吉安鄉農會於2022年推出了三款具備產銷履歷的冰棒：吉安芋頭、富興社區土鳳梨，以及玉溪米。這三款冰棒的最大特色在於其原料的真實與高比例添加，相較於一般市售冰棒約四成的原料比例，這幾款冰棒的農產品原料比例直接提升至八成。這意味著消費者在品嚐冰棒的同時，能夠更直接地感受到原料本身的風味與口感。更重要的是，這些冰棒的生產流程，從原料的產地種植紀錄，到加工廠的生產設備，都納入了產銷履歷的追蹤體系。這不僅確保了產品的品質與安全，更讓消費者能夠清楚了解手中冰棒的來源，從而建立更深層次的信任感，並進一步突顯了在地農產品的獨特性與高品質。

提升產能與品質的全自動化生產線

吉安鄉農會積極導入現代化設備，以應對不斷增長的市場需求與確保產品品質。在新冠疫情期間，冰品的銷售額屢創新高，為了擴充產能，該農會於2022年斥資購置了全自動化冰品產線設備。此舉顯著提升了生產效率，將過去舊廠每日最多僅能生產四千枝冰棒的產能，提升了三到四倍，同時也更加精省了人力，並大幅改善了生產過程的衛生安全條件。此外，吉安鄉農會積極追求品質認證，取得了工廠登記、ISO22000及HACCP等國際食品安全管理系統認證，使其成為全台灣農會系統中唯一具備獨立冰品加工廠的單位。這些認證與現代化設備的導入，不僅確保了產品的穩定性與安全性，也為其與各地農會的合作奠定了堅實的基礎。

多元化口味研發與特殊原料的挑戰

吉安鄉農會的冰品研發並不僅限於傳統口味，更勇於嘗試將各種在地農特產，即使是較具挑戰性的原料，也融入冰品之中。例如，將吉安鄉的「四寶」之一的檳榔心芋頭，透過細緻的加工製成香氣濃郁且帶有顆粒口感的冰棒。同時，也積極利用其他農產品，如白米、鳳梨、栗子南瓜等，開發出多樣化的口味。在研發過程中，對於偏酸的水果，例如瑞穗鶴岡文旦，曾面臨到酸甜風味後出現明顯苦味的難題。透過向知名烘焙師吳寶春請益，學習義大利蜜漬水果的技術，並將文旦的糖漬程序從一次增加至三道，成功克服了苦味問題，並達到了理想的甜度，展現了其在原料處理與風味調和上的專業能力。

行動餐車與政府支持下的品牌推廣

為了將在地特色與創新冰品更廣泛地推向市場，吉安鄉農會積極運用多元化的行銷管道。2024年，「山海正甜吉製冰所」以全新的品牌形象，打造了行動餐車，並積極參與各地市集活動。此舉不僅能直接與消費者互動，分享花蓮在地的特色冰品與咖啡，更能將品牌故事與產品特色傳遞到更廣泛的消費群體。此項計畫的順利推展，也得益於花蓮縣政府的大力支持，包括在冰品加工廠的建置及行動餐車的購置上，提供了上千萬元的建設經費補助。公部門的資源挹注，對於加速地方農產加值與產業鏈的發展至關重要，使得吉安鄉農會能夠更快速地實現其透過冰品推廣在地風土作物價值的願景。

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