吉野一號米復耕，為宜蘭帶來了哪些釀酒新契機？

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吉野一號米復耕，為宜蘭清酒產業注入新生命

位於宜蘭三星鄉的中福酒廠，作為宜蘭首間取得製酒執照的酒廠，近二十年來不僅致力於協助小農將剩餘稻米轉化為米酒，更積極扮演地方創生的推手。其與青農任永旭契作復耕的「吉野一號米」，為宜蘭的釀酒產業開創了劃時代的契機。吉野一號米因其米梗較長，在結穗時容易傾倒，過去農民的種植意願不高，然而這恰恰符合了釀造清酒對米種的特定需求。任永旭從2020年起，便以專門用於製酒為目標復耕吉野一號米，並事先與中福酒廠確認了釀製清酒所需的精確數量，以此確保原料供應的穩定性，同時避免了生產過剩的風險。

「吉野吟釀」的誕生，展現中福酒廠二十年釀造實力

在吉野一號米原料供應日趨穩定的基礎上，中福酒廠得以將其累積近二十年的清酒釀造功力全然展現。2020年，酒廠成功推出了國內首支以吉野一號米為原料釀造的「吉野吟釀」清酒。這不僅是單純的產品問世，更是中福酒廠技術實力的結晶，與青農任永旭在原料種植上的堅持與合作，兩者相輔相成，共同促成了這款專屬宜蘭的地酒。吉野吟釀的成功，不僅證明了在地優質稻米也能釀造出高品質的清酒，更為宜蘭的酒產業注入了新的活力與可能性。

帶動農村創生，開創宜蘭地酒新格局

吉野吟釀的問世，不僅僅是一瓶酒的誕生，它更代表著一種新的產業模式與地方創生願景的實現。透過與青農任永旭的契作，中福酒廠成功將過去「去化農產剩餘」的思維，轉化為「計畫性耕種」與「農產品增值」的新方向。這種合作模式，不僅解決了吉野一號米這類特殊米種的種植困境，更直接帶動了農村的經濟收益與活力。從原料的穩定供應到高品質酒品的釀製，這條緊密的產銷鏈，為宜蘭的地酒產業開創了新的發展格局，吸引更多年輕人回鄉投入，共同打造專屬宜蘭的在地品牌價值。

吉野一號米契作，為在地酒產業鏈注入永續動能

中福酒廠與青農任永旭的合作，是宜蘭在地創生與產業鏈發展的典範。吉野一號米復耕的契機，讓中福酒廠得以專注於其核心的清酒釀造技術，而任永旭則專心於高品質原料的生產。這種專業分工與緊密協作，使得「吉野吟釀」這款代表性的產品得以順利誕生，並在市場上獲得肯定。這種以在地特色農產為基礎，結合在地酒廠釀造實力，進而發展出獨特地酒文化的模式，為宜蘭的農村創生注入了持續的動能，並有望吸引更多類似的合作模式出現，壯大宜蘭的地酒產業群聚。

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