吳速玲與張婉愉為何決定親自開發乾拌麵而非沿用現成？

Question

Accepted Answer

品牌創立緣起與市場痛點

金博家品牌總監張婉愉與好友、藝人吳速玲，兩位皆是重度辣味愛好者，且經常一同出國。在旅途中，她們習慣攜帶泡麵，卻漸漸意識到長期食用泡麵對健康的疑慮。然而，市面上現有的乾拌麵產品，並未能滿足兩人對風味與品質的期待。這種對現有產品的不滿，加上對辣味乾拌麵的熱情，促使她們萌生了自行開發乾拌麵的想法，希望打造一款兼具美味、健康與獨特性的產品。

親力親為的研發歷程

在決定投入乾拌麵市場後，張婉愉與吳速玲採取了極為務實且親力親為的研發策略。她們不僅僅是提出概念，而是深入參與了產品開發的每一個環節。從尋找具備良好工廠環境與嚴謹衛生標準的生產廠商，到麵條的材質選擇、口感的測試，乃至於最終的口味調配，兩人皆全程參與，確保成品能達到她們的理想標準。據悉，為了達到完美的辣味與口感平衡，開發過程耗費了近一年半的時間，期間兩人也經歷了口味測試的密集階段，吳速玲甚至因此體重增加了5公斤，足見其投入的程度。

美學設計與國際視野的追求

除了口味與品質的嚴苛要求，張婉愉與吳速玲更將品牌的美學設計視為與國際接軌的關鍵。曾任造型師的吳速玲，加上張婉愉對時尚與品味的敏銳度，讓她們觀察到台灣部分食品的包裝設計與口味研發，與日韓品牌相比已顯現差距。因此，她們決心在「蔥蔥回魂麵」的開發過程中，注入精緻、精品級的標準。從產品包裝的視覺呈現，到原料的嚴格篩選，例如採用越南農場種植、經SGS最高標準農藥殘留檢驗合格的蔥，都體現了兩人對產品細節的高度重視。這種對美學與品質的堅持，不僅是為了滿足自身對精緻食品的追求，更是期望能提升台灣包裝食品的整體水平，並成功將「蔥蔥回魂麵」推向國際舞台，例如在2018年第70屆艾美獎頒獎典禮上，便獲邀成為貴賓伴手禮之一。

市場區隔與品牌擴張的可能性

「蔥蔥回魂麵」的成功，不僅在於其獨特的辣味風味與精緻的設計，更在於金博家品牌精準地抓住了市場的差異化需求。在競爭激烈的乾拌麵市場中，以「辣」作為核心賣點，成功建立起品牌辨識度。2019年，金博家乾拌麵總銷售量達到110萬包，年營業額約5至6千萬。疫情期間，宅經濟效應帶動乾拌麵需求激增，加上與蕭敬騰合作的「辣椒先生老蕭拌麵」新品上市，進一步推升了業績。此外，「蔥蔥回魂麵」與「辣椒先生老蕭拌麵」也持續接獲來自美國、加拿大、香港等地的外銷訂單。張婉愉曾透露，雖然目前以辣味產品為主，但未來乾拌麵並非產品線的唯一載體，並有規劃推出不辣的品項，顯示金博家在鞏固辣味市場的同時，也積極探索多元化的產品發展路徑。

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