味王集團為何投入全食物液化技術研發高齡飲食選擇？

Question

Accepted Answer

味王集團布局高齡飲食市場的策略動機
味王集團董事長陳恭平先生年近八旬，敏銳觀察到高齡化社會對於攝取高密度營養食品的迫切需求。此洞察促使味王集團旗下的「格林全食物」公司應運而生，其核心使命便是透過創新技術，為高齡族群及吞嚥困難者提供更貼合其生理需求的飲食解決方案。透過投入「TFL全食物液化技術」的研發，格林全食物旨在將傳統被視為耗損的食材部分，如高纖維的果渣，轉化為營養價值豐富且適口性極佳的產品，進一步推動全食物的健康概念在銀髮照護領域的實踐。
TFL全食物液化技術的創新與優勢
「TFL全食物液化技術」的核心在於其獨特的物理處理方式，能將食材細化至100微米以下，其細緻程度甚至超越人類髮絲。此技術透過模擬水龍捲的高速水流，在不產生過多熱能破壞食材原有結構的前提下，將食材的組織徹底崩解並與水分均質化。與傳統果汁製作流程不同，此技術能夠完整保留食材中的膳食纖維、維生素及礦物質等營養素，避免了營養素的流失，實現了「一物全食」的目標。此項專利技術不僅確保了產品的滑順無顆粒口感，更克服了食材與水分離的問題，使得營養成分能穩定且均勻地存在於液體中。
全食物液化技術對高齡飲食的實質助益
經過TFL全食物液化技術處理後的產品，在適口性與營養密度上均有顯著提升。例如，其「日全食飲品」系列，以黃豆豆奶為例，每100毫升可提供約3克的膳食纖維，一瓶340毫升的產品即能供應近10克的纖維，滿足國人每日建議攝取量的約40%。此外，像是南瓜泥、紫心甘薯泥等「細化泥產品」，則提供了優質的膳食纖維來源，並可作為健康飲食的補充品。特別值得一提的是，像是鳳梨心這類因口感粗糙常被捨棄的部分，透過「100%細化鳳梨」產品，得以完整保留其豐富的膳食纖維與鳳梨酵素，不僅能為高齡食品增添風味，亦可應用於烘焙或麵食製作，為現代人普遍纖維攝取不足的問題提供便捷的解決方案。
格林全食物的市場布局與未來展望
格林全食物不僅在產品研發上力求創新，其市場策略亦涵蓋廣泛。產品符合國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI），並與語言治療師合作，作為專業的吞嚥輔助食品。這種跨領域的合作模式，展現了其對高齡照護細節的重視。在市場拓展方面，格林全食物同時布局B2B（企業對企業）與C端（消費者）市場，致力於將全食物的健康理念推廣至更廣泛的應用場景。根據公開資訊，格林全食物在2024年已繳出70%的營收年成長率，其杏仁米豆奶、黃豆原味、紅棗核桃等微米日全食飲品，皆為市場上的熱銷品項，顯示其創新產品與市場策略已獲得初步的成功驗證，並為味王集團在高齡飲食這一新興市場中，開闢了一條充滿潛力的道路。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

味王集團為何投入全食物液化技術研發高齡飲食選擇？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友