品牌爭相祭出價格戰，利潤空間壓縮多少？

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中國手搖飲市場的價格戰與利潤壓力
中國手搖茶市場在歷經數年的高速擴張後，正遭遇嚴峻的挑戰。根據統計，中國手搖茶市場的產值曾高達1450億人民幣，約等於6,458億元新台幣。然而，在2024年內，竟有高達19.7萬家奶茶店黯然退場，這波倒閉潮不僅席捲了獨立小店，連知名品牌旗下的加盟店與直營店也難以倖免。究其原因，品牌為爭奪有限的市場份額，不約而同地發動價格戰，使得新茶飲的價格紛紛跌破人民幣10元，逼近了蜜雪冰城等主打平價市場的品牌。這種極致的削價競爭，雖然短期內吸引了消費者，卻嚴重擠壓了原有的利潤空間，加速了產業資金鏈的斷裂。
產品同質化與加盟商經營困境
除了價格戰之外，中國手搖飲市場普遍存在的產品同質化問題，也加劇了產業的惡性循環。許多品牌的產品線大同小異，缺乏獨特的差異化優勢，難以有效培養消費者的品牌忠誠度。這種進入門檻低的特性，使得消費者可以輕易地在家模擬調製，進一步削弱了品牌在原材料、配方及品管上的壁壘。此外，為追求快速擴張，部分品牌降低了加盟門檻，導致加盟商的經營能力參差不齊。許多缺乏經驗的加盟商，在總部支援有限的情況下，經營陷入困境。
加盟商的慘痛虧損與品牌關店潮
品牌祭出的價格戰與市場同質化，直接反映在加盟商的財務報表中。有加盟商投入了多年的積蓄，苦撐一年多後仍面臨30萬人民幣（約134萬新台幣）的虧損。更甚者，即使加盟一線知名品牌，也可能在一年內蒙受超過200萬人民幣（約890萬新台幣）的損失。這種嚴峻的經營環境，也迫使品牌方不得不採取關店措施。以2024年4月上市的茶百道為例，其上半年雖新開了826家加盟店，但同時也關閉了245家。而被視為「茶飲第一股」的奈雪的茶，在2024年第三季度便關閉了89家直營店，年初更全面結束了旗下子品牌「台蓋」的營運，顯示出即使是大型連鎖品牌，也難以在當前的市場壓力下獨善其身。
二手設備市場的連帶衝擊
手搖飲店倒閉潮的影響，已從市場端延伸至周邊產業。隨著大量店鋪歇業，二手餐飲設備的回收市場也承受了巨大的壓力。回收商面臨著過多的待售設備，部分店家甚至在開業不到一個月就宣告倒閉，其設備狀況依然新穎，卻因數量過剩，只能被當作廢品處理。這種現象不僅反映了市場的供需失衡，也間接證實了此次倒閉潮的規模與衝擊力道之大，對整個產業生態都造成了顯著的影響。

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