哪些國際級冠軍選手擔任此次選拔賽的決賽評審？

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世界盃聖誕麵包大賽台灣代表選拔賽集結國際級評審陣容

2024年世界盃聖誕麵包大賽台灣代表選拔賽的決賽評審名單，匯聚了國際級的烘焙大師。其中，2023年世界盃聖誕麵包大賽的冠軍隊成員CLAUDIO GATTI與MAURIZIO BONANOM，便受邀擔任此次選拔賽的決賽評審。MAURIZIO BONANOM更是與台灣餐飲界的兩位重量級主廚——榮獲米其林一星肯定的INITA萩本郡大，以及米其林三星態芮餐廳的主廚何順凱——共同進行專業的評分。這樣的評審組合，不僅為賽事增添了國際化的規格，也代表了對台灣烘焙界實力的高度認可。

冠軍選手擔任評審，提升賽事專業度與國際視野

CLAUDIO GATTI與MAURIZIO BONANOM作為前屆世界盃聖誕麵包大賽的冠軍，他們的參賽經驗與專業知識，對於評選出最具潛力的台灣代表至關重要。MAURIZIO BONANOM在賽後表示，此次擔任評審的經驗令他印象深刻，參賽作品在氣味、外觀呈現上都展現了台灣選手的強勁實力，他對台灣選手在明年的國際舞台上的表現寄予厚望。這種由實戰冠軍組成的評審團，能夠從風味、形狀、口味、外觀呈現等多個維度，提供兼具實戰經驗與國際標準的專業意見，進一步提升了賽事的專業性與公平性。

米其林星級主廚的參與，拓展評選維度

除了世界盃冠軍選手，本次選拔賽決賽評審陣容還納入了米其林星級主廚，如INITA萩本郡大的萩本郡大主廚與態芮餐廳的何順凱主廚。他們的加入，為評選過程帶來了更廣泛的餐飲視角。米其林主廚不僅關注烘焙品的傳統技藝，更重視其在現代餐飲市場中的創新性、精緻度以及整體的美學呈現。這種跨領域的專業評審，能夠從不同角度審視參賽作品，尤其在風味的層次感、食材的運用以及最終的呈現方式上，提供更為多元且深入的評價，也讓這次的選拔賽更具看點。

冠軍隊伍的經驗傳承，助力台灣烘焙界發展

世界盃聖誕麵包大賽自2019年起由天然酵母暨義大利聖誕麵包大師協會主辦，旨在推廣這項古老的烘焙藝術並鼓勵創新。2023年，台灣代表隊已取得第四名的佳績，並有成員獲邀加入協會，顯示台灣烘焙實力已獲得國際肯定。此次由冠軍隊伍成員擔任選拔賽評審，不僅是對參賽者的指導，更是體現了一種經驗傳承的意義。這種國際頂尖選手與台灣在地優秀師傅的交流，有助於提升台灣烘焙職人的技術水平與國際視野，為2025年即將到來的義大利世界盃賽事，再次爭取榮耀奠定堅實基礎。

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