哪些業者已技轉並生產「台中1號」大豆產品？

Question

Accepted Answer

「台中1號」大豆的產業化應用與技轉合作

農業部台中區農業改良場歷時七年，成功育成具高蛋白質（40%）及耐候、低投入栽培特性的秋作大豆新品種「台中1號-九月豆」。此新品種不僅有望部分取代進口黃豆，降低運輸碳足跡，更因應了食品產業對於永續原料及多元化產品開發的需求。其優異的產量性狀，每公頃可達2400公斤，且在中部地區適合秋季種植，能有效避開東北季風與颱風豪雨的影響，降低生產風險。此外，「台中1號」的低油脂（14.6%）與高蛋白質特性，使其在加工應用上展現極高潛力，可廣泛用於黃豆芽、植物奶、植物肉、發酵類產品，乃至機能性蛋白脆片等。

多元化加工應用與市場佈局

「台中1號」大豆的選育不僅考量了栽培端的優勢，更著重於後端加工鏈結的多元應用。其高蛋白質含量與低油脂特性，使其成為開發植物奶、植物肉等產品的理想原料。相較於長途運輸且貯存期較長的進口黃豆，國產大豆「台中1號」具有新鮮、低碳足跡的顯著優勢，這也符合當前消費者對食品來源透明化與環境永續的期待。透過與產業端合作，例如植物肉大廠弘陽食品，技轉「台中1號」的種子繁殖與生產技術，並開發相關產品，將有助於逐步擴大國產食用大豆的栽培面積，朝向農業部設定的國產食用大豆自給率10%目標邁進。

「台中1號」大豆的技轉授權與合作夥伴

為加速「台中1號」大豆的商業化與推廣，台中農改場已積極與產業界展開技轉授權合作。目前，該品種的「種子繁殖與生產技術」已公告技轉，並成功與在地農業合作社及指標性食品業者簽訂授權契約。具體而言，大人物農產運銷合作社、中都農業生產合作社，以及國內知名的植物肉製造商弘陽食品，皆已成為「台中1號」大豆的技轉授權夥伴。弘陽食品更是率先響應，已將「台中1號」用於其研發與生產高蛋白植物肉調理食品，展現了新品種在市場上的初步應用成效。

擴大國產大豆生產規模與產業鏈整合

在各方的共同努力下，「台中1號」大豆的契作面積在2023年預計可達到350公頃。這不僅代表著國產食用大豆生產規模的顯著提升，更象徵著從育種、栽培到加工應用的完整產業鏈整合初見成效。透過消費端對多元化大豆產品（如植物奶、植物肉）的需求，將進一步拉動生產端的契作意願，形成良性循環。此舉不僅能提升國產雜糧自給率，也能有效減少對進口黃豆的依賴，並在環境永續議題上展現台灣農業的價值。未來，持續推廣優質高蛋白國產大豆，並開發更多元的加工產品，將是鞏固與擴大「台中1號」市場地位的關鍵。

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