哪些訴求常與糖份相關訴求一同出現？

Question

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「無添加」與「減糖」訴求的策略性聯動

在全球健康意識抬頭的趨勢下，食品與飲料市場中，標榜與糖分相關的產品，例如低糖、減糖或無糖訴求，正經歷顯著的成長。根據市場數據追蹤，自2014年至2018年間，全球以糖分相關為訴求的新品發布數量，年均複合增長率便已達到17%。值得注意的是，「無添加劑／防腐劑」的產品訴求，與糖分相關的宣稱經常被一同應用。這種現象反映了消費者從過去偏好高糖分產品，轉向追求更健康、低糖飲食方式的市場轉變。

糖分相關產品訴求的地域分佈與產品類別

在糖分相關產品訴求的發布趨勢上，澳洲與紐西蘭地區始終位居全球領先地位，其標榜糖分相關訴求的新品佔該地區總發布量的比例，已從2014年的9%成長至2018年的12%。歐洲地區則以9%的市占率位居第二。雖然亞洲及中東／非洲地區的市占率相對較低，但亦呈現穩定的增長態勢。在產品類別方面，無酒精飲料是糖分相關訴求新品中占比最高的品項，2018年其全球占比達19%。此外，運動營養類產品在新品發布數量上的增長速度最快，2014年至2018年間的年均複合增長率高達56%；乳製品則以32%的年均複合增長率緊隨其後。

「無添加／無防腐」為糖分訴求的關鍵協同訴求

市場數據分析顯示，標榜「無添加劑／防腐劑」的產品訴求，是與糖分相關產品訴求最常一同出現的組合。進一步觀察，在所有含有糖分相關訴求的產品中，緊隨其後的其他常見訴求，依序為無麩質、有機、純素食及高蛋白。這五種訴求的組合，共同勾勒出當前消費者對健康食品的多元期待，不僅關注糖分的攝取，也同時重視產品的純淨性、天然來源、飲食偏好以及營養價值。

減糖方案的創新與原料演進

除了訴求上的結合，食品業者也在積極尋求更健康的減糖解決方案與甜味原料。在甜味劑方面，三氯蔗糖（蔗糖素）是2014年至2018年間，糖分相關訴求產品中最常使用的甜味劑，2018年市占率為19%。然而，增長速度最快的甜味原料則是蔗糖本身，同期年均複合增長率高達39%，這或許與部分產品仍保留傳統風味或轉向使用天然糖源有關。此外，業者也透過技術創新來達成減糖目標，例如雀巢（Nestle）研發的糖分重組技術，能有效降低產品30%的含糖量，同時不影響甜度，並已成功應用於巧克力產品。Global Biolife則開發出以水果蔬菜為基礎的「糖2.0」，提供更健康的甜味選擇，並已在荷蘭的燕麥餅乾產品中得到應用。

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