哪些食品品類在2023年表現較為疲弱？

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Accepted Answer

2023年台灣包裝食品市場面臨挑戰

2023年，台灣整體民生消費品（FMCG）市場面臨銷額微幅下滑的局面，整體市場銷額較2022年同期下跌0.4%。其中，包裝食品與飲料的表現尤為疲弱，銷額下滑2.8%。這種下滑趨勢在特定品類中更為明顯，反映出消費者在購買決策上的轉變。

居家烹飪類別需求減弱

在包裝食品領域，與消費者居家烹飪直接相關的品類表現較為疲軟。例如，需要消費者自行烹煮的加工食品，以及冷凍食品等，其銷額均呈現下滑。這可能與疫情後外食餐飲人潮復甦，以及消費者生活型態的調整有關。相較之下，鹽、味精、調味粉等基礎調味品，則展現出較為穩定的需求。

乳飲品市場格局轉變

乳飲品市場同樣面臨挑戰，整體需求下滑。然而，市場並非全然停滯，其中豆米漿類產品表現相對較佳，顯示出消費者對特定植物性飲品的偏好仍在。整體飲料市場則出現止跌回穩的跡象，特別是機能性飲品和包裝即飲茶，年對年銷額呈現正成長，這可能與消費者對健康訴求和便利性需求的增加有關。

消費趨勢影響下提升客單價成關鍵

從總體趨勢來看，2023年FMCG市場的成長動能，很大程度上取決於「提高客單價」。由於消費者購買頻率相對降低，廠商與通路商需要更積極地透過創造多元的產品消費情境，或溝通創新的產品訴求，以擴大潛在的消費者群體，進而帶動整體銷額的成長。凱度消費者指數的分析顯示，雖然整體市場面臨挑戰，但透過精準的市場溝通與產品策略，仍有機會在變動的市場中尋求成長契機。

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