哪些高甜度甜味劑在2017年新品發布中佔據前五？

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2017年食品飲料新品發布中高甜度甜味劑應用格局

在2017年全球食品與飲料的新產品發布領域，高甜度甜味劑的應用呈現出穩定的趨勢，整體使用量較前一年微幅增長0.2%。在此背景下，有五種高甜度甜味劑在新產品的配方中佔據了主導地位，成為市場上的主流選擇。具體而言，三氯蔗糖（Sucralose）以其廣泛的應用性位居榜首，緊隨其後的是乙酰磺胺酸鉀（Acesulfame Potassium，又稱安賽蜜），以及近年來備受關注的天然甜味劑甜菊糖（Stevia）。此外，阿斯巴甜（Aspartame）和鄰苯甲酰磺酰亞胺（Saccharin，即糖精）也同樣進入了前五名的應用行列，顯示出市場在不同甜味劑種類間的多元化選擇。
三氯蔗糖、乙酰磺胺酸鉀與甜菊糖的市場主導地位

進一步細分，若僅觀察使用高甜度甜味劑的品類，三氯蔗糖在2017年的新品發布中佔據了48%的比例，顯示其在消費者產品中的普遍性。乙酰磺胺酸鉀緊隨其後，佔據了41%的市場份額，而甜菊糖則以27%的比例位列第三。這三種甜味劑的組合，幾乎涵蓋了市場上大多數採用高甜度甜味劑的新品。例如，可口可樂在其無糖可樂產品中就同時使用了阿斯巴甜和乙酰磺胺酸鉀，而Look檸檬味低糖冰紅茶的配方中，則同時添加了乙酰磺胺酸鉀與三氯蔗糖，這也側面印證了它們在飲料市場的廣泛應用。
軟飲料與運動營養品類的高甜度甜味劑應用領先

從產品品類的應用角度來看，軟性飲料是2017年高甜度甜味劑最主要的應用領域，佔據了27%的新品發布比例。這與軟飲料市場對減糖、無糖產品的需求密切相關，因為甜味劑能夠在不增加糖分攝取的情況下，提供所需的甜味。緊隨其後的是運動營養品類，佔比為16%。這也與同期健康趨勢的增長方向相符，例如「高蛋白/蛋白質來源」（增長48%）、「運動和恢復」（增長40%）以及「無糖」（增長26%）等健康宣稱，在高甜度甜味劑的食品飲料新品中所佔比例均呈現顯著增長。
健康宣稱驅動甜味劑在食品飲料中的多元化應用

2016年至2017年間，與高甜度甜味劑相關的食品飲料新品，在健康宣稱方面呈現出顯著的增長趨勢。其中，標榜「高蛋白/蛋白質來源」的產品增長了48%，「運動和恢復」相關產品增長了40%，而「無糖」和「低卡路里」的宣稱也分別增長了26%和18%。這種趨勢反映了消費者對健康飲食的日益關注，特別是對於能夠滿足特定營養需求（如高蛋白）同時又符合減糖、減熱量目標的產品。例如，PEP U2 藜麥和黃色水果蛋白棒，就結合了甜菊糖苷作為甜味劑，並強調了其蛋白質來源，以迎合運動營養市場的需求。另一款INFUSIONATE TE HELADO 含甜菊葉的甜味冰紅茶，則直接將甜菊葉作為原料，強調其天然甜味來源。這些案例均顯示出，高甜度甜味劑的應用正與多元化的健康訴求緊密結合，推動著產品創新。

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