國產穀物的健康、安全、非基改與低碳足跡優勢如何被商品化？

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國產穀物商品化展現多元創新能量

農業部農糧署近年來積極推動國產穀物加工品的發展，透過「十大嚴選穀得（GOOD）產品競賽」鼓勵業者將在地農產轉化為符合現代消費者需求的商品。本屆競賽聚焦於「能真正走進日常生活」的國產穀物包裝食品，從即食料理、飲品到休閒零食，參賽作品展現了高度的創新性與市場潛力。這不僅反映了國產穀物本身具備的健康、安全、非基改與低碳足跡等天然優勢，更重要的是，透過精進的加工技術、創新的風味開發與便利的包裝設計，這些優勢正被轉化為多元且具吸引力的食品型態，成功勾勒出國產穀物加工產業的新樣貌。
年度嚴選產品體現國產穀物加工技術的躍升

2025年的「十大嚴選穀得獎」名單，具體呈現了國產穀物如何透過多元化的商品化方式，將其天然優勢轉化為實際的產品。例如，瓜瓜園以臺農57號甘藷透過低溫烘焙技術，打造出「黃金脆薯塊」，強調酥甜口感且無油炸負擔；愛之味則運用常溫技術，將家常的麻油風味注入「麻油炊飯」，提供開罐即食的便利性。桃園市農會的「黃金地瓜脆片」採取有機甘藷全果加工，並堅持無添加、不油炸的健康訴求。舞茶實業的「黑豆蛋白粉」則結合技轉技術，有效提升了蛋白質的吸收率與含鐵量。此外，大炳國際的「烤玉米粒」成功重現了夜市烤玉米的香氣，而大寮區農會的「紅蜜香燕禮盒」則以契作紅豆與147香米慢煮，呈現溫潤甜香。源順食品的「玉米麵條」則主打無麩質、零添加，以拓展更多元的消費族群。韓吉園合作社的「手工地瓜燒禮盒」以契作甘藷製成，提供冷凍即食的便利；台灣無印良品的「手作響鈴捲」則以契作黃豆低溫烘烤，創造酥脆無負擔的休閒零食；深巷老貓企業社的「紅豆黑糙米飲」則選用產銷履歷的紅豆及黑糙米，製成口感細緻、開罐即飲的滋補飲品。
佳作產品延伸價值，拓展國產穀物應用廣度

除了「十大嚴選穀得獎」外，四項「嚴選穀得佳作獎」的作品同樣展現了國產穀物加工的創新潛力，進一步拓展了其應用範疇。滄聯農產行的「腐乳米香」巧妙地將芋香米與有機腐乳結合，創造出一款風味濃郁卻不厚重的臺式點心。美濃農會的「147米香綠茶」則別出心裁地將147香米融入茶中，帶出獨特的米香與茶香交織的清爽風味。同樣來自美濃農會的「蜜紅豆餡」，選用高雄9號紅豆，透過高壓滅菌技術，製成香甜綿密且用途廣泛的餡料。德朱利斯國際的「玉米脆脆」則是將契作的非基改甜玉米，結合急凍與低溫酥炸技術，成功開發出香甜爽脆的零嘴，可謂玉米零嘴精品化的重要代表。這些佳作產品不僅豐富了國產穀物的加工品項，也為消費者提供了更多樣化的選擇。
商品化策略聚焦健康、便利與在地特色

從上述的得獎作品中，可以觀察到國產穀物商品化的幾項關鍵策略。首先，健康訴求是核心，諸如「無油炸負擔」、「無添加」、「無麩質」、「低溫烘焙」、「低溫酥炸」等製程技術，以及強調「非基改」、「產銷履歷原料」的選擇，都直接回應了消費者對安心、健康食品的需求。其次，便利性也是一大重點，如「即食料理」、「開罐即飲」、「冷凍即食」等產品型態，大幅降低了消費者在家中準備餐點的時間與精力。再者，風味創新與在地連結亦是重要推手，例如將傳統家常風味（如麻油炊飯）、夜市特色（如烤玉米粒）或在地食材（如契作的甘藷、黃豆、紅豆）融入產品中，不僅創造了獨特的口感與風味，也強化了產品的在地文化連結，滿足了消費者對「更在地、更安心的食品」的需求。
展銷活動將匯聚國產穀物年度成果

為了讓民眾更深入了解國產穀物的多元魅力，農糧署將於2025年12月6日至7日在國立中正紀念堂兩廳院藝文廣場舉辦「114年米糧俱樂部聯合展銷活動」。屆時，所有「十大嚴選穀得獎」及「嚴選穀得佳作獎」的產品將齊聚一堂，設置產品展示區供消費者親身體驗，部分產品更提供試吃機會。這場年度盛會不僅是業者交流的平台，更是消費者直接接觸、認識並選購優質國產穀物加工品的絕佳機會，預期將進一步推升國產穀物加工品的市場能見度與消費意願。

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