國際咖啡店如何實踐無接觸咖啡模式？

Question

Accepted Answer

無接觸咖啡模式的實踐步驟與目的

國際間為因應疫情衝擊，紛紛採取「無接觸咖啡」模式，其核心目的在於降低人與人之間的直接接觸，並強化場所的清潔消毒措施。此模式具體操作流程為，消費者首先將自行清洗乾淨的環保杯放置於櫃檯的指定區域，隨後退後至安全距離。接著，咖啡師會在製作完成飲品後，利用店內專用的容器（如杯或壺）將咖啡精準地倒入消費者的環保杯中，全程確保店員的手部或器具不接觸到顧客的環保杯。完成後，消費者再自行取走飲品。此一流程不僅確保了衛生安全，也讓顧客在疫情期間仍能安心使用環保杯，減少一次性用品的產生。

星巴克等國際咖啡品牌領先推動

此種無接觸咖啡的創新模式，在全球範圍內已有多家咖啡品牌積極響應。其中，星巴克便在2020年8月疫情高峰期間，率先於其歐洲、非洲及中東地區的門市啟動了相關計畫。這項舉措顯示出，即便在嚴峻的防疫考量下，企業仍致力於尋求兼顧環境永續與營運彈性的解決方案，而非全然依賴一次性產品。此模式的推廣，證明了在保持社交距離的同時，仍能維持既有的消費習慣，並持續推動減塑目標。

防疫不必然導向一次性產品的依賴

事實上，從衛生安全的角度來看，一次性免洗餐具與包裝並非絕對的防疫萬靈丹。高雄醫學大學公共衛生學系王姿乃教授曾指出，一次性產品的製造、包裝、存放及運輸過程，皆存在潛在的污染風險，製造商難以保證其全程無菌。此外，科學研究亦發現新冠病毒可在塑膠表面存活數日，這意味著重複使用的物品，若經過適當的清潔消毒，與一次性產品在安全性上並無絕對差異。新加坡政府便在疫情期間鼓勵民眾自備環保容器，法國政府也持續推動禁塑令，顯示國際間並未因疫情而放棄減塑的長遠目標，反而藉此契機強化循環經濟的發展。

循環容器模式的拓展與未來展望

無接觸咖啡模式的興起，也與循環容器的發展趨勢相互呼應。漢堡王便曾宣布與Loop合作，計畫在美國及日本部分分店導入可重複使用的食品包裝，用於盛裝漢堡及飲料。這些創新商業模式的出現，不僅在疫情期間提供了衛生安全的消費選擇，更展現了部分企業及社會大眾在減塑方面的堅定決心。這些正向的轉變，突顯了當面臨迫切的環境危機或公共衛生挑戰時，政府與企業皆有能力推動改變，而社會大眾亦展現出高度的適應性。因此，台灣的政府與企業應當借鏡國際經驗，堅守減塑立場，並積極轉向循環模式，以迎接無拘無塑的永續生活。

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