在政策與社會壓力下推出健康機能飲料，百事是在做商業選擇還是健康承諾？

Question

Accepted Answer

百事公司藉由益生元可樂應對市場變遷與政策倡議

全球飲料市場正經歷一場顯著的結構性轉變，傳統碳酸飲料的消費頻率出現下滑。以美國市場為例，消費者每月購買可樂的次數已從2020年的9.4次降至2023年的7.7次，這顯示出消費者對於高糖飲品的態度轉變。在此背景下，無糖及具備特定健康功能訴求的氣泡飲品，如益生元飲品，正逐漸受到青睞。百事公司（PepsiCo）觀察到此趨勢，並藉由推出百事益生元可樂（Pepsi Prebiotic Cola）作為回應。此舉不僅是對市場需求的敏銳捕捉，也是對品牌形象與產品線的策略性升級，旨在吸引追求健康的消費族群，並重新定義其核心產品的價值。

益生元飲品市場的產業佈局與競爭態勢

百事公司在益生元飲品領域的佈局，可從其近期對益生元氣泡飲品牌Poppi的收購案中窺見一斑。Poppi在北美年輕消費者群體中建立的健康、時尚形象，為百事提供了寶貴的市場經驗與品牌資產。此次推出的百事益生元可樂，每罐添加3克益生元纖維，此含量高於Poppi的2克，顯示百事在功能性成分的應用上，企圖建立差異化優勢。此策略亦呼應了市場競爭態勢，例如可口可樂（Coca‑Cola）旗下Simply品牌也已拓展至益生元飲品市場，顯示功能性氣泡飲已成為兩大飲料巨頭競逐的新戰場。百事公司北美飲料業務首席執行長Ram Krishnan的說法，強調公司致力於「提供選擇、可選性及功能性成分」，這不僅是商業上的應對，也反映了企業對滿足消費者多元化需求的重視。

政府健康倡議對飲料產業的潛在影響

美國政府推動的健康倡議，如白宮的「讓美國再次健康」（Make America Healthy Again）計畫，正向食品和飲料產業施壓，要求提升產品的健康成分。此外，美國衛生與公共服務部部長Robert F. Kennedy Jr.公開點名汽水是導致國民健康狀況惡化的因素之一，並建議限制食品補助用於購買汽水，這無疑為飲料產業帶來了更為直接的政策壓力。在這樣的環境下，百事公司推出益生元可樂，不僅是順應市場趨勢的商業決策，也被視為對社會健康議題的回應，展現企業在提升產品健康屬性方面的努力。這類型的產品創新，有助於企業在符合政府期望的同時，開拓新的市場機會。

功能性成分於飲品中的角色與消費者期待

益生元纖維作為一種對腸道健康有益的膳食成分，其在飲品中的添加，旨在迎合消費者對「機能性」的追求。從營養學角度來看，益生元能促進腸道益生菌的生長，進而可能改善消化功能、增強免疫力，並對代謝健康產生間接影響。百事益生元可樂每罐3克的添加量，相較於Poppi的2克，顯示出百事在產品配方上追求更顯著的健康效益。然而，要達到顯著的健康功效，通常需要持續且足量的攝取，這也意味著單一產品的益生元含量，需與整體飲食習慣結合考量。企業在產品中添加機能性成分，反映了其試圖透過創新來滿足消費者對「吃得更健康」的期望，並將產品從單純的飲品，提升為具有健康附加價值的選擇。

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