增設冷凍設備與冷鏈系統有助於漁產哪些環節？

Question

Accepted Answer

增設冷凍設備與冷鏈系統強化漁產供應鏈穩定性

為因應漁業產銷的挑戰，特別是在疫情衝擊下導致的船班與銷售銳減，高雄市海洋局積極推動漁港的轉型。透過整合高雄市的五個漁會及魚市場，包括興達港區漁會、永安區漁會、彌陀區漁會、梓官區漁會、林園區漁會，以及岡山魚市場，並自2022年起依照各單位需求，協助增設冷凍設備並搭建冷鏈系統。此舉旨在提升從養殖端、生產、儲藏到運輸等各個環節的產品穩定性。
初級加工與即時冷凍技術調節漁價與減少損耗

透過導入初級加工處理，例如在彌陀區漁會，符合食品衛生安全規範的漁獲會先進行去鱗、去腮、去內臟等程序，隨後進入預冷室進行預冷，並立即送入零下40度的冷凍室進行急速冷凍保鮮。這項措施不僅能確保漁獲的安全與新鮮度，更能顯著提升產品的穩定性。當現撈漁獲或集中處理的魚產能被即時冷凍，便能有效調節市場上的漁獲量，進而平穩魚價，減少因產量過剩而導致的價格崩盤及漁民的經濟損失。
改善加工環境與分級處理提升漁獲附加價值

增建漁會冷凍設備並改善加工環境，是提升漁業附加價值的關鍵。以彌陀區漁會為例，自2018年左右建立初級加工廠，包含冷藏冷凍空間，至2022年更增設了乾溼分離的冷氣室包裝廠房，並招募年輕員工投入。這使得漁獲在進入拍賣市場前，能先進行初步的加工處理與分級，有助於抑制魚價崩盤，減少漁民損失。透過分級商品化，可以更好地滿足不同市場需求，提高漁獲的整體產值。
智慧養殖與漁電共生為產業注入新動能

除了硬體設備的升級，高雄市海洋局亦積極導入AI智能養殖設備與推動漁電共生政策，為漁業轉型尋找新契機。考量到高雄養殖魚塭較為分散，海洋局規劃了專門的養殖漁業生產區，並改善相關基礎設施。在永安、彌陀、梓官等區域，總計約2145公頃的面積，正陸續導入智慧養殖與漁電共生，推動綠能養殖。此舉不僅能提升養殖的質與量，更能透過解放閒置土地、吸引光電業者承租，為有志投入養殖業的青年提供更多元的發展機會與承租機會，進一步吸引人才回流，促進產業永續傳承。

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