大倉米鋪如何實踐「安心好飯」的品牌哲學？

Question

Accepted Answer

從契作到研發，構築安心米食的堅實基礎

大倉米鋪的品牌核心不僅止於販售米，而是致力於「讓人吃到一口安心的飯」。為實踐此一理念，公司從源頭的生產端便開始著手，透過與南投草屯在地農民建立緊密的契作與共同研發模式。大倉米鋪不僅提供穩定的種苗與專業的技術指導，更提供採購保證，確保農民在栽種過程中無後顧之憂，進而穩定品種與提升栽種品質。在實質執行上，大倉米鋪於超過30公頃的試驗田區中，積極測試超過10個市面上未曾出現的稻米品種，展現其在品種創新上的投入。此外，公司亦拓展合作範疇至其他產區的農會系統，共同推動品種改良與栽培技術的升級，從根本上提升台灣稻米的整體競爭力。
創新命名與多元應用，連結消費者情感與需求

為了打破傳統稻米命名模式的刻板印象，大倉米鋪採用了「少女之心」、「騎山豬上學的米」等富有創意與趣味性的命名方式。此舉不僅能吸引消費者的目光，更重要的是將稻米的獨特性格、產地文化與在地故事巧妙連結，進而創造出消費者對產品的情感認同與記憶連結。除了滿足一般家庭日常的食用需求，大倉米鋪更進一步針對不同料理場景進行米種開發，例如特別培育適合製作壽司、飯糰、炒飯或咖哩飯等特定料理的米種，精準回應市場多元化的飲食習慣與需求。
嚴謹的品質認證與透明化資訊，建立消費信任

大倉米鋪對於產品品質的堅持，體現在其嚴謹的認證體系與公開透明的產品資訊上。每一款出貨的米，都經過專業的米食味鑑定士簡碩宏的認證，確保其在風味、口感等面向達到一定標準。產品包裝上，大倉米鋪清楚標示稻米品種、具體的產地資訊以及契作農友的姓名，讓消費者能追溯米的來源。同時，包裝上亦會載明米的口感特性或相關認證，提供消費者更全面的購買參考依據。這種對生產履歷的重視與透明化，是建立消費者對品牌信任的重要環節。
推進產業升級與機能性產品研發，引領市場趨勢

為了應對市場變化與提升台灣米的國際競爭力，大倉米鋪積極投入產業升級與新產品研發。在品種改良方面，公司已於2023年起導入低GI、低熱量與高膳食纖維等機能性米種進行田間測試，預計最快於2025年底前完成商品化，以滿足消費者對健康飲食的需求。同時，大倉米鋪也開發即食飯商品，目標是實現「常溫保存、一分鐘微波即食」的便利性，預計於2025年第三季進入試銷通路，並規劃進軍日本市場。這些前瞻性的產品開發，不僅回應了現代人快節奏的生活方式，也為台灣米開拓了新的市場藍海。
普及炊飯科學教育，提升米飯的食用體驗

簡碩宏深知，即使擁有優質的米種，若烹煮方式不當，亦難以呈現其最佳風味。因此，自2022年起，大倉米鋪便開始舉辦「煮飯工作坊」，透過到點示範的方式，向家庭、餐廳及學校單位傳授關鍵的炊飯技巧，包括水溫控制與澱粉糊化的科學原理。此舉已累計培訓數百人次，有效提升了民眾對米飯烹煮的認知與能力。他強調，台灣自來水的水溫可能影響米飯的澱粉糊化過程，透過溫水預處理或精準的水溫控管，能夠顯著改善米飯的口感與風味，讓消費者重新體驗到「好吃的飯」應有的美味。

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