大武山牧場如何將雞蛋產品銷往B2B與B2C通路？

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大武山牧場用B2B鎖定餐飲端供應鏈

大武山牧場的雞蛋銷售先從餐飲端切入，將產品導入全台知名餐飲業者的供應鏈體系，形成穩定出貨來源。B2B通路包含麥當勞、早安美芝城、三井日本料理、丸龜製麵等品牌，這類業者通常需要大量且規格穩定的雞蛋供應，並且對食品安全管理與批次一致性有明確要求。就產業運作來看，牧場端若能提供從養殖到洗選包裝的流程控管，較容易在餐飲端建立長期合作關係，因為餐飲端在用蛋時不只關心口感，也會把衛生與可追溯性納入採購評估。

以B2C通路覆蓋全聯、便利商店與量販市場

在B2C端，大武山牧場則透過實體零售與量販通路把雞蛋產品直接送到消費者手上，讓產品在日常採買場景中形成可見度與重複購買機會。通路包含全聯福利中心、全家便利商店、7-ELEVEN、大潤發、家樂福量販店等，這些通路的特性是需求量大、上架頻率高、物流周轉快，對供貨穩定度要求同樣高。就產品結構來看，大武山的主要品項涵蓋鮮蛋、液蛋、溏心蛋、蛋捲等，能讓零售端依照品類管理與消費者需求做組合配置，例如鮮蛋滿足日常煮食，液蛋與加工蛋品類則對應烹調便利與口感變化的消費趨勢。

用洗選鮮蛋與液蛋分流需求，提升通路匹配度

大武山牧場在產品分級上，採用洗選鮮蛋、液蛋產品與加工蛋產品三大類的思路，讓同一套產能能夠更貼近不同通路的使用方式。洗選鮮蛋屬於最初級的加工產品，透過食品安全衛生標準，對B2C端的消費者訴求更直接；液蛋則提供規格外雞蛋及剩蛋的有效去化路徑，對B2B端在餐飲製作上更具彈性；加工蛋產品如雞蛋布丁、蛋捲等，則更容易在量販與便利商店形成即食或半即食的貨架銷售。這種由「安全與分級」帶動通路匹配的策略，能讓不同通路在同一供應體系中找到對應品項，降低供需錯配。

用一體化產業結構支撐大規模供貨，讓B2B與B2C都能穩定

大武山牧場的銷售能同時涵蓋B2B與B2C，關鍵在於其一體化產業結構與規模化策略，從雛雞培育到成雞階段，再到洗選與包裝流程強調自動化科技管理。公司在屏東、台南、桃園三地設有牧場與洗選場，並且鮮蛋日產量可達80萬顆以上，使得對餐飲端的高頻採購與零售端的上架需求都能被同時覆蓋。營收面向也反映產品組成偏向生鮮蛋品，其中2023年營收新台幣11.49億元，生鮮雞蛋約佔79%，液蛋17%，蛋加工品及中雞銷售約占4%，顯示其供貨核心仍以適配B2B與B2C的主力品類為主。

生食級與彰化洗選廠計畫，強化高標準產品進入更廣通路

在通路擴張與產品升級上，大武山牧場與日本最大蛋雞牧場TAMAGO＆COMPANY株式會社合作，並規劃在彰化興建洗選廠，預計2025年落成，這會直接影響其未來在洗選鮮蛋品質與供應能力上的提升。產業端普遍認知是，未煮熟的雞蛋若缺乏嚴格衛生管理，可能涉及沙門氏菌風險；要達到生食級，通常需要潔淨飼養環境、上百個採檢點、雞隻全天候健康監控、疫苗接種、優質無添加飼料與品保檢驗等多層管理。大武山若能把「生食級」產品與洗選能力更穩定地導入市場，將有利於在B2C端強化消費者信任，也能讓B2B端在特定品項或菜色需求上更容易導入，進一步擴大兩大通路的覆蓋面。

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