如記如何運用「多品項、多規格、多通路」的策略化解產量過剩危機？

Question

Accepted Answer

以多元化產品型態應對產量波動

面對農產品產量過剩的挑戰，如記食品採取了「多品項、多規格、多通路」的整合性策略，有效化解了原料滯銷的風險。此策略的核心在於最大化農產品的附加價值，確保即使在產量高峰期，也能順利將所有收購的原料加工處理，避免浪費。例如，以玉米為例，透過精準的市場分析與加工技術，能夠將單一原料轉化為玉米粒、玉米塊，甚至方便食用的玉米棒等多樣化產品，滿足不同消費者的需求與不同通路的規格要求。

彈性規格滿足多元通路需求

在產品規格的彈性化方面，如記展現了對市場細節的高度掌握。以玉米棒為例，並非僅有一種尺寸，而是能根據不同通路（如便利商店、量販店、餐飲業等）的陳列空間、目標客群與銷售習慣，客製化生產不同長度的玉米棒。文章中提及，能夠篩選出14公分、12公分、10公分等不同規格，這種精準的規格調整，不僅提升了產品的市場適配度，也使得原本可能因規格不符而面臨滯銷的原料，能夠找到合適的銷售管道。

通路整合化解單一市場風險

多通路策略是如記化解產量過剩危機的另一關鍵。透過與包括7-ELEVEN、全聯、家樂福、好市多等大型量販超商，以及連鎖餐廳的廣泛合作，如記能夠將單一農產品導向不同的銷售場域。以香蕉為例，除了可以直接以單根或兩根袋裝的形式於超商販售，其餘規格不符市場需求的香蕉，則能透過加工轉化為香蕉薯條等附加價值更高的產品，進一步擴展其銷售範圍。這種多管道的佈局，使得如記在面對特定通路需求變化時，仍能透過其他通路消化庫存，確保與農民的契作承諾得以履行，同時也降低了原料損失的風險。

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