威士忌風味輪的概念源自於啤酒風味譜的啟發，最早由 Pentlands Scotch Whisky Research（現為 The Scotch Whisky Research Institute, SWRI 的前身）於 1978 年建立。這個風味輪旨在透過系統化的方式，描述威士忌的各種風味特徵，讓品飲者能夠更精確地表達和理解威士忌的風味。
最初的核心風味包括：
這些風味中，前六種主要來自發酵和蒸餾過程，後兩種則來自於橡木桶陳年。
由於最初的風味輪用詞較為學術性，威士忌大師查爾斯・麥克林在 1992 年參與 Pentlands 的課程後，協助簡化修改，整理出更為生活化的版本。此外，Lee et. al. 於 2001 年為 SWRI 建立的風味輪，將核心圈和第二圈分析得更細，並將口感中的質地（澀感、包覆感和溫暖感）以及嗅覺（刺鼻感、乾燥感）包含在內，提供使用者更寬廣的選擇。
除了 SWRI 之外，許多研究機構和學者也嘗試為特定區域的酒種打造不同的風味輪。例如，加拿大 Corby 酒廠的首席調酒師 Don Livermore 博士認為，核心風味應直接追溯到穀物、酵母和木桶等真正源頭，因而修改出屬於加拿大威士忌的風味輪。這些不同的詮釋方式，顯示了威士忌風味輪的多樣性和持續發展的可能性。
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