孕哺乳婦女與長者，為何需特別注意維生素B12攝取？

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孕哺乳婦女與長者對維生素B12的需求考量

維生素B12對於維持人體正常生理機能至關重要，尤其對於孕哺乳期婦女與長者而言，其攝取量與吸收狀況更需要特別關注。孕哺乳期婦女在生理上處於身體需求量增長的階段，胎兒的發育及母乳的製造都需要充足的維生素B12作為關鍵的輔助因子。若攝取不足，不僅可能影響胎兒的神經系統發育，也可能導致母親出現疲勞、虛弱等症狀。因此，確保孕哺乳期婦女獲得足夠的維生素B12，是維持母嬰健康的重要環節。

長者維生素B12吸收功能潛在的挑戰

隨著年齡增長，長者的消化系統功能可能逐漸衰退，這也可能影響到他們從食物中吸收維生素B12的效率。維生素B12的吸收過程相對複雜，需要胃壁細胞分泌的內因子協助，才能在小腸被吸收。若長者因胃酸分泌減少或其他腸胃功能問題，可能導致內因子不足，進而影響維生素B12的回收與利用。這種吸收能力的下降，使得長者即使攝取足量的維生素B12，也可能無法有效利用，增加缺乏的風險。

維生素B12的功能與缺乏症狀

維生素B12在人體內扮演著多重角色，它是製造紅血球、維持神經系統健康以及DNA合成不可或缺的營養素。缺乏維生素B12可能引發一系列健康問題，最常見的是巨母紅血球性貧血，患者會感到異常疲倦、虛弱、臉色蒼白。此外，神經系統的損害也是嚴重的後果，可能導致手腳麻痺、刺痛感、行走困難、記憶力減退，甚至出現情緒改變。對於長者而言，這些神經系統的症狀尤其需要警惕，因為可能與其他老化相關的認知功能下降混淆，延誤了適當的補充與治療。

孕哺乳期婦女與長者的營養攝取建議

考量到孕哺乳期婦女與長者對維生素B12的特殊需求與潛在吸收問題，專業營養建議通常會強調多元化的飲食攝取。對於一般蛋奶素者，乳製品和蛋類是維生素B12的重要來源。然而，對於全素者，則需要更積極地尋找植物性來源，例如某些藻類被認為富含維生素B12，但其形式與含量仍需進一步確認其生物利用率。因此，針對孕哺乳婦女和長者，若透過飲食難以確保攝取足夠，諮詢營養師意見，並考慮適當補充維生素B12補充劑，是確保其健康的重要考量。衛福部素食飲食指南中也建議，全素者應多利用藻類獲取維生素B12，並將未精製穀類納入飲食中。

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