學生每週預計可食用多少餐有機與產銷履歷食材？

Question

Accepted Answer

學童每週有機與產銷履歷食材食用目標

為提升國產可溯源食材在校園午餐中的使用比例，農業委員會自2019年起推動相關政策，並將重點聚焦於有機與產銷履歷標章食材的導入。此政策規劃的具體目標為，期望每名學生在每週的午餐中，至少能有1餐是使用有機食材，並有3餐是選用產銷履歷食材。為達成此目標，政府將提供定額的獎勵措施，以鼓勵各級學校及供應商積極配合。

學校午餐食材溯源的推展與成效

此項採用國產可溯源食材的政策，自107學年度第1學期開始，已陸續在全國22個縣市推行。至2018年11月，統計顯示全國學校午餐食材中，具備標章或示別的登錄筆數占比已達到55%。其中，新竹市、台東縣及台南市的學校午餐，其標章食材使用比例更已超過70%，顯示在源頭管理方面已取得顯著成效。為表彰地方政府的配合，行政院政務委員林萬億曾頒發感謝獎狀予上述三個縣市，並指示教育部及農委會參考各界建議，作為2019年度政策執行的重要依據。

強化食材安全與抽驗機制

為確保學童飲食安全，農委會與教育部合作，將具備有機、產銷履歷、CAS台灣優良農產品、吉園圃安全蔬果，或擁有台灣農（水、畜）產品生產追溯QR Code標章的農產品，納入「學校外訂盒（桶）餐採購契約（參考範本）」。在聯合稽查中，農業單位負責對生鮮蔬果進行農藥殘留抽驗。2018年，實際完成3,402件抽驗，合格率達93.9%；其中，具標章食材的合格率為95.2%，略高於不具標章食材的91%。畜產與水產品的抽驗合格率也分別高達99.8%及99.1%，顯示加強抽驗措施有效促使廠商重視食材來源與品質。此外，農委會亦規劃導入殘留農藥化學快篩檢驗方法，將檢驗時間從5天大幅縮短至15分鐘，且成本僅為現行方法的四分之一，有助於即時攔截不合格產品。

解決偏鄉離島食材供應挑戰

針對偏鄉小校與離島地區學校反映的溯源食材取得困難問題，農委會已在相關獎勵金支用要點中放寬規定，允許地方政府可透過法規或行政規則定義，將可溯源至生產者的在地食材納入獎勵範圍。未來，農委會將配合教育部，研議透過國軍副食供應系統，或結合在地青農、農民團體契作等多元模式，逐步解決偏鄉小校的食材供給問題，確保所有學童皆能享有優質安全的午餐。

結合食農教育全面提升供餐品質

此項推動國產可溯源食材的政策，是自1980年營養午餐普及以來，首次針對食材使用所做的重大改革。透過確保學童能吃到來源明確、優質安全的國產農產品，不僅提升了學童的營養與飲食教育，也進一步提高國產食材的自給率，並落實食品追溯追蹤系統的推廣。此舉鏈結了生產者的生計與食安需求，期望能藉此開創我國食安的新里程碑。

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