學童如何透過「料理傳家」課程學習表達與連結家人？

Question

Accepted Answer

透過採訪與重現家傳菜餚，學童深化語言表達與情感連結

在嘉義市興安國小推行的「八掌e公民‧興安五食力」食農教育課程中，「料理傳家」單元是六年級學童重要的學習環節。此課程巧妙地將語文領域的採訪與寫作技巧，與飲食文化及家庭情感連結結合。學童被引導回家採訪家中長輩，細膩記錄下那些承載著家族記憶、充滿「滋味」的家傳料理。這個過程不僅是單純的資訊收集，更是一次深入的家庭對話，讓孩子們學習如何提問、傾聽，並將長輩的口述轉化為文字，精準表達料理的特色與背後的故事。
親手實踐家傳食譜，促進親子共同學習與情感交流

「料理傳家」課程的核心在於「重現」。學童在完成採訪後，必須親自嘗試製作這些家傳菜餚。這項實作任務不僅考驗他們的理解與執行能力，更是一個絕佳的親子互動機會。透過共同備料、烹飪與品嚐的過程，孩子們在動手做的同時，也與家人展開更深層次的交流，一同回味過往，創造新的家庭時光。這種共同的學習與體驗，有助於拉近親子間的距離，增進彼此的理解與情感連結，讓「家傳」的意義不僅止於菜餚本身，更延伸至溫馨的家庭互動。
結合科技與友善農業，擴展食農教育的深度與廣度

興安國小的食農教育體系，由曾志華老師統籌推動，已發展出包含「知食、產食、佳食、惜食、享食」的「五食力」架構，並結合了「科技菜園」與「良食學堂」。「科技菜園」運用智慧灌溉與雨水回收系統，讓學生體驗永續農業；而「良食學堂」則提供兒童專用廚房，讓各年級學生都能從種植、料理到分享，完整體驗食物從產地到餐桌的歷程。這些豐富的教學設計，讓食農教育不再侷限於課堂，而是延伸至家庭與社區，培養學童對食物來源的認識、對土地的尊重，以及健康飲食的觀念。
克服資源限制，建立跨領域的食農教育典範

推動食農教育的歷程並非一蹴可幾，曾志華老師在初期面臨資源匱乏、缺乏耕地、人力與專業知識的挑戰。他透過將閒置空間改造為菜園、親自設計課程、參與外部培訓等方式，積極克服困難。在校長的支持與教師團隊的共同努力下，興安國小的食農教育已從最初的三年級課程，擴展至全校一至六年級，並與大學合作深化教材開發。這樣的跨領域整合與持續創新，不僅讓興安國小成為全台食農教育的亮點，更讓曾志華老師榮獲「國家食農教育傑出貢獻獎」個人組優等獎，肯定了他對推動全民食農素養的貢獻。

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