安永鮮物主打以日本的CAS細胞活存技術（Cells Alive System）處理的鮮凍水產，該技術原本是冷凍幹細胞的醫療等級技術。最大亮點即是，能百分百封存食材鮮度、營養及風味，讓魚肉有低溫熟成的效果，使解凍後的口感更勝產地現撈，猶如凍齡般美味。