屏科大教授接任台糖董座，管理經驗能否解決食安疑慮？

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吳明昌接任台糖董事長，食品安全專業備受矚目

屏東科技大學農學院名譽教授吳明昌於2024年11月13日正式接任台灣糖業股份有限公司董事長一職。此人事案由行政院核定，經濟部依據相關遴聘要點進行。台糖作為國內重要的國營食品業者，其產品線廣泛，涵蓋砂糖、豬肉、有機蔬果、加工食品乃至美容保健品，總計約有350項之多。吳明昌教授長期深耕食品安全領域，其學術專長涵蓋食品安全、食品加工與食品化學研究，並曾擔任屏東科技大學農學院院長。此外，他也具備豐富的管理實務經驗，曾任佳訊全方位生醫股份有限公司總經理，這些背景使其在接任台糖董座時，外界高度關注其能否有效運用專業知識與管理長才，因應台糖當前所面臨的挑戰。
食安為首要任務，目標是恢復消費者信心

台糖公司近期因豬肉及其製品的安全問題，引發部分消費者的疑慮。在此關鍵時刻，新任董事長吳明昌將以「食品安全為優先」作為其首要任務。根據經濟部的說法，吳明昌將致力於消除約350項台糖產品的安全疑慮，並透過其食品安全專業，重建並恢復消費者的信賴。這項任務不僅是單純的品質管控，更牽涉到企業形象與市場競爭力的重塑。從產業角度來看，食品安全是維繫企業永續經營的基石，任何微小的疏失都可能對品牌聲譽造成難以彌補的傷害，因此，吳明昌教授的食品安全專業知識，在穩定軍心、釐清問題、並規劃後續改善策略上，將扮演至關重要的角色。
延續健康與新農業事業發展藍圖

除了聚焦於解決當前的食品安全疑慮，吳明昌教授也將引領台糖朝向其既定的企業發展策略邁進，即「深植健康及新農業相關事業」。這意味著台糖不僅要鞏固現有市場，更要積極開拓與健康、新農業相關的新興業務。具體而言，這可能包含在保健食品、防疫產品、強化免疫力營養食品、優質畜產品，以及多元化無毒安全農產品等領域的創新研發與市場拓展。台糖作為一個涵蓋農業、食品加工、通路等多面向的國營企業，在推動國家新農業政策、促進產業升級方面，扮演著重要角色。吳明昌教授的加入，預期將為這些新事業的發展注入新的動能與專業視角。
食品安全管理在大型企業中的實務挑戰

在大型國營企業的食品安全管理上，往往面臨著複雜的供應鏈、廣泛的產品線以及龐大的生產規模。台糖公司擁有約350項產品，其從原料採購、生產加工、倉儲物流到終端銷售的每一個環節，都必須嚴格把關。過去，許多大型食品企業在面臨食安危機時，常採取的措施包括強化源頭管理，例如建立更嚴謹的供應商評鑑與稽核機制；優化生產製程，導入自動化與智慧化品管系統，減少人為疏失；並建立可追溯系統，確保產品從源頭到餐桌的透明度。此外，積極且誠實的消費者溝通策略，也是重建信任的關鍵。吳明昌教授豐富的管理經驗，將是其在這些實務層面推動改革的重要依據。
法規遵循與產業標準的約束

台灣的食品安全管理受到《食品安全衛生管理法》等一系列法規的嚴格規範，並有衛福部訂定的相關標準與準則。台糖作為國內大型食品生產者，必須全面遵循這些法規要求，包括原料的檢驗、製程的控管、產品的標示、以及上市後的監督等。這不僅是法律義務，也是企業社會責任的展現。從產業實務來看，企業通常會建立內部更嚴格的品質管理系統，如ISO 22000食品安全管理系統，或 HACCP（危害分析重要管制點）等國際標準，以超越法規的基本要求。吳明昌教授在食品安全領域的專業背景，將有助於台糖在現有法規架構下，進一步提升其品質管理水平，確保所有產品都能達到最高標準，並對外展現其對消費者安全的承諾。

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