巧克力雲莊過期綠茶粉，聲明為何強調未用於販售？

Question

Accepted Answer

巧克力雲莊逾期綠茶粉事件的聲明重點
針對媒體報導巧克力雲莊公館廠被查獲存放逾期原料「研磨綠茶粉」一事，該公司已發布聲明，強調該批逾期綠茶粉並非自行生產或用於販售之產品。根據其說明，此原料為代工客戶委託生產後，未將剩餘原料取回所致。此聲明重點在於釐清責任歸屬，並表明公司產品的原料安全無虞，並未受到此次事件的影響。此舉旨在平息消費者疑慮，並展現公司對食安責任的重視。
逾期原料的法規規範與業者責任
食品安全衛生管理法明文規定，食品業者不得貯存逾期食品，此行為已違反食安法第15條規定。若經命限期改正而屆期不改正者，更可能涉及違反食安法第8條。針對違規業者，主管機關可依情節輕重處以新台幣6萬元以上至2億元以下的罰鍰。此外，產品標示若違反食安法第22條或第28條規定，亦將面臨相應的罰則。此次食藥署聯合地方衛生局進行的「113年度巧克力製品製造業稽查專案」，共查核52家業者，其中5家因標示不符及存放逾期原料而被裁罰共計26萬元，顯示主管機關對於食品安全稽查的嚴謹態度。
巧克力產業的自主管理與消費者信心
此次巧克力業者稽查專案，除了查獲逾期原料及標示不符問題外，亦抽驗了多項巧克力原料、可可豆、植物性食用油脂及成品，檢驗結果均與規定相符，顯示多數業者仍能維持產品的品質與安全。然而，任何一起食品安全事件，即使是原料問題而非成品，皆可能對消費者信心造成衝擊。因此，業者落實自主管理，建立完善的原料追溯與管理機制，確保所有製售食品符合食安法相關規定，是維護品牌聲譽與消費者信任的關鍵。巧克力雲莊此次的聲明，即是試圖透過釐清事實，降低事件對品牌形象的負面影響。
代工模式下的原料管理挑戰
在巧克力產業中，代工生產模式相當普遍，這也為原料管理帶來額外的挑戰。當業者為客戶代工時，部分原料可能由客戶提供，或是代工廠為客戶預備但未被取回。在此類情況下，雙方需有明確的合約與溝通機制，規範原料的存放、使用與歸還流程。若客戶未及時取回剩餘原料，代工廠有責任依循食品安全法規，妥善處理這些原料，避免其逾期或產生安全疑慮。此次巧克力雲莊事件，凸顯了代工模式下，原料管理責任的釐清與溝通的重要性，也提醒業者應建立更嚴謹的流程，以避免類似情況再次發生。

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