市售湯圓檢驗合格，過度鮮豔Q彈的產品仍須警惕？

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市售湯圓抽驗結果顯示全面符合規定

新北市政府衛生局於近期針對市售的紅白湯圓及包餡湯圓進行了例行性的抽驗專案，共計抽驗了32件產品。此次抽驗的重點項目涵蓋了食品安全上備受關注的防腐劑、漂白劑、著色劑，以及非法的順丁烯二酸及其酸酐總量。根據檢驗結果，所有抽驗的產品均符合相關法規標準，顯示業者在生產製作過程中，對於這些關鍵的食品添加物都有嚴格的把關。這也意味著，在即將到來的冬至佳節，消費者可以相對安心地享用市面上購買到的湯圓產品。
食品添加物之潛在風險與監管重點

儘管本次抽驗結果全數合格，但新北市衛生局許朝程副局長仍藉此機會向大眾說明，食品添加物在符合法規限量且正常食用的情況下，對人體健康並無直接危害。然而，若過量攝取，則可能引發不同的健康問題。例如，過量的苯甲酸和己二烯酸可能對肝腎功能造成負擔；長期攝入去水醋酸，則有潛在的致癌風險。此外，若違法使用二氧化硫，可能引發呼吸道不適、嘔吐、腹瀉等急性症狀，長期累積更會加重肝臟的解毒壓力。至於人工色素，過量攝入不僅有致癌疑慮，對兒童的影響更可能包含注意力不集中或過動症狀。而順丁烯二酸及其酸酐，由於並非我國核准使用的食品添加物，若遭不肖業者違法使用，長期攝入同樣可能對肝腎造成損害。這些潛在風險的說明，也點出了主管機關持續監測與加強抽驗的重要性。
挑選湯圓的消費指南與風險警示

針對消費者的選購行為，新北市衛生局劉君豪簡任技正提出了具體的建議。他呼籲民眾在選購湯圓時，應對來路不明的產品保持警惕，特別是那些外觀呈現過於鮮豔、過於白皙，或是口感極度Q彈的產品。這些異常的外觀與口感，有時可能暗示著不當使用食品添加物的可能性。對於包裝完整的湯圓產品，消費者應仔細檢視包裝上的食品標示，確認成分內容是否符合期待，同時務必留意產品是否仍在有效的保存期限內。至於散裝湯圓，則建議優先選擇現場製作的產品，並同時觀察製作場所的整體環境是否符合衛生標準。
確保湯圓食品安全與保存的注意事項

除了在選購環節多加留意，即時的食用與妥善保存也是確保湯圓食品安全不可或缺的一環。劉君豪技正強調，無論是哪種類型的湯圓，在購買後都應盡快食用完畢，以最大程度地降低食品變質或受到微生物污染的風險。這對於散裝、現場製作的湯圓尤其重要，因為它們通常不含或僅含極少量的防腐劑，保存期限相對較短。透過這些從選購到食用的完整消費流程管理，消費者能夠更有效地保障自身的飲食安全，安心享用傳統美食。

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