市面抽驗屬於終端管理，如何達到源頭管理？

Question

Accepted Answer

蔬果農藥殘留管理的終端與源頭思維

臺北市衛生局於市面抽驗蔬果產品，旨在監測消費者端食安，此屬食品安全管理中的「終端管理」。2022年3月的抽驗結果顯示，47件樣品中有2件進口產品不符規定，包括草莓檢出3項農藥殘留，金桔檢出1項農藥殘留超標，不合格率為4.3%。這類末端抽驗能及時攔截不合格產品，並依法處罰違規業者，依《食品安全衛生管理法》，殘留農藥超標可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，若無法交代來源，販售業者則面臨3萬元至300萬元罰鍰。然而，單純的終端管理難以根絕問題，其根本之道在於將管理思維延伸至生產源頭。

落實田間監測與農民輔導是關鍵

要有效減少蔬果殘留農藥的問題，關鍵在於「源頭管理」。臺北市衛生局強調，唯有落實生產端的田間監測，並在產地加強輔導農民於栽種過程中正確、合法地施用農藥，才能從根本上降低蔬果的農藥殘留風險。這意味著需要建立一套從田間到餐桌的完整監測體系，不僅僅是抽驗市售產品，更要深入農地，確保農民了解並遵循相關的農藥使用規範，例如農藥殘留容許量標準、安全採收期等，以預防為主的策略取代被動的查核。

建立追溯機制強化販售端責任

在終端管理層面，販售業者扮演著重要的追溯節點。業者在販售蔬果時，應主動要求賣方提供完整的產品交易憑證，並妥善保留這些資料。同時，將產品外箱上的來源資訊，如廠商名稱、供應代號等拍照存證，這有助於在發生不合格產品事件時，能夠快速、準確地追查到問題產品的具體來源。透過強化販售端的資訊留存與追溯能力，不僅能配合主管機關的調查，也能促使供應鏈上游的生產者更加重視產品品質與安全。

高風險產品監控與風險管理

為有效管控潛在風險，主管機關會依據歷年後市場監測結果及農業主管機關的源頭抽驗數據，篩選出高風險的農產品品項。這些品項會被納入隔年度的例行性監測計畫，增加抽驗件數，以期能及早發現並移除不合格產品，防止其進入市面流通。此舉不僅能提升農產品的整體安全水準，也能針對性地加強對特定品項的風險管控，確保消費者能夠安心選購。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

市面抽驗屬於終端管理，如何達到源頭管理？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友