帕莎蒂娜為何以《老鷹想飛》啟發推動「自然生活節」？

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從紀錄片揭露的生態浩劫切入，讓行動有了因果鏈

帕莎蒂娜以《老鷹想飛》作為推動「自然生活節」的起點，核心原因在於該紀錄片把生態問題從抽象概念落到具體機制：農田旁有鳥類死亡，數量高達上千隻；在解剖檢驗中，鳥屍內出現高濃度農藥與老鼠藥。腐肉為食的黑鳶誤食這些因農藥而死亡的鳥類，進而造成死亡，因此黑鳶數量愈來愈少。當人類在農田端使用農藥與鼠藥，會透過食物鏈影響到特定鳥類族群，這種「人為造成、自然承擔」的因果關係，直接成為餐飲集團啟動友善耕作倡議的精神支點。

許正吉的經營視角：把「今日的鳥類」連到「明天的人類」

許正吉之所以被這部紀錄片震撼並採取行動，關鍵在於他把生態議題轉譯成企業經營者的責任語言。他感嘆「今日的鳥類，就是明天的人類」，並認為企業經營者對人為造成的生態浩劫責無旁貸。這句話背後對應到餐飲業的供應鏈現實：餐廳每天使用食材，食材來源與農法決定了原料的環境足跡。當紀錄片呈現鳥類因農藥與老鼠藥而死亡、黑鳶因此減少，許正吉自然會把這類風險視為與餐桌相連的公共議題，而不是與產業無關的遠端事件。

從世界地球日時間點出發，把啟發落地成「自然生活節」

「自然生活節」不是停留在理念，而是選擇在地球日前後用活動形式落地。帕莎蒂娜國際餐飲集團於2023年4月20日開始，以「自然生活節」展開減碳愛地球的序幕，呼應每年4月22日的世界地球日。活動推出「自然生活套餐」，提倡採用高雄在地青農栽種食材，目的在於縮短產地與餐桌距離；此外也會配合小農食材產季結束更換菜單，讓供應節奏與當令農作同步，形成「理念—採購—菜單」的完整閉環。

用友善耕作食材與季節菜單，回應紀錄片對「農法影響生態」的提示

在「自然生活節」的具體做法上，帕莎蒂娜把《老鷹想飛》所指向的農田端問題，對應到餐廳端的選材邏輯。活動集結高雄六龜區、大寮區、鳥松區、彌陀區等地友善耕作青農生產的食材，並強調直售小農生鮮食材與調理食品，讓消費者更接近產地。這些食材包含高雄六龜「享家蔬果園」的五彩蕃茄與香水蓮霧，甜點端也採用台灣南方與島國風味的金鑽鳳梨，呈現果肉到果心與天然鳳梨果凍等層次；同時也納入來自「創世紀」有機農園的無花果、「樸淯有機農場」的各式鳳梨，以及多菜多滋的白蘆筍等當令品項。當菜單會隨產季更換，實際上就是在用餐飲需求去支撐友善栽種的供給節奏。

從餐飲市場運作看「新路徑」：讓生態議題進入採購與消費決策

帕莎蒂娜之所以要用「自然生活節」來承接《老鷹想飛》的啟發，也與餐飲業的市場運作方式直接相關。青農最希望增加銷售管道，帕莎蒂娜則把餐廳定位為最好的銷售平台，未來也盼能拓展生鮮食材與小農加工調理食品的路徑，讓消費者在點餐時看得見來源、聽得見栽種過程。就產業現象而言，當地球日的倡議若要產生擴散效果，往往必須轉化成可被消費者理解的選擇機制；而「自然生活套餐」以高雄在地青農、友善耕作與當令菜單為組合，正是把生態風險（農藥與老鼠藥影響食物鏈）轉成餐桌上能被感知的採購與消費決策。

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