建立食品追溯追蹤系統的「其他食品」包含哪些具體品項？

Question

Accepted Answer

「其他食品」品項定義與追溯追蹤系統規範

為強化食品安全管理，我國自2019年1月1日起，資本額達新台幣3千萬元以上的食品業者，除先前已納管的13類食品外，針對「其他食品」類別的製造業者，亦被納入應建立食品追溯追蹤系統的規範範圍。此舉旨在擴大食品安全監測的廣度與深度，確保從源頭到終端的供應鏈資訊透明化。

「其他食品」細項涵蓋範圍廣泛

在「其他食品」此一廣泛分類下，具體涵蓋了多種日常消費品項的製造環節，例如烘焙炊蒸食品、麵條及粉條類食品、砂糖、糖果、茶葉，以及調味品與調理食品等製造業。這些品項的多元性顯示了主管機關欲透過系統性追溯，涵蓋更多與民眾飲食息息相關的產業鏈環節，藉此提升整體食品安全管理效能。

建立食品追溯追蹤系統的產業意義

建立食品追溯追蹤系統，不僅是法規遵循的要求，更是食品業者提升品牌信譽與管理效率的關鍵。透過系統化的資訊紀錄，業者能夠精確掌握原物料來源、生產製程、倉儲物流等環節的動態。一旦發生食品安全事件，便能迅速鎖定問題環節，進行精準的召回與處置，降低對消費者健康與企業聲譽的衝擊。從產業角度來看，這有助於建立更具韌性與透明度的供應鏈。

違規處罰與強制性規範

主管機關對於未依規定建立食品追溯追蹤系統的業者，設有明確的罰則。依據《食品安全衛生管理法》第48條，違規業者將面臨新臺幣3萬元以上3百萬元以下的罰鍰。情節重大者，更可能面臨歇業、停業、廢止公司登記或食品業者登錄等嚴厲處分，並限制其在一年內重新申請登錄。這些嚴格的規範，旨在促使業者確實落實食品安全管理責任。

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