從漁業轉型食品業，隆興冷凍面臨哪些倉儲挑戰？

Question

Accepted Answer

食品業少量多樣化帶來的倉儲管理挑戰

台灣冷凍物流產業的生態已與過往大不相同，特別是從傳統漁業轉型至食品業的隆興冷凍，面臨著從「多量少樣」轉變為「少量多樣」的巨大挑戰。過去，以漁獲為主的冷凍貨品，一次進貨可能就是上萬箱，僅需區分少數幾種規格，管理相對單純。然而，食品業的貨櫃內產品品項極為繁雜，大大小小、不同效期的產品充斥其中，且通路端普遍要求「先進先出」的原則。這意味著業者必須精確掌握每一批貨物的入庫時間點，並依序出貨，大幅增加了倉儲管理的複雜度與難度。
細緻品項分類與海量參數管理

以肉品客戶為例，其品項的分類已達極致精細的程度。每一個貨品都需要依據其重量單位（例如以百公克為單位區分）、不同的部位、屠宰方式、以及製造日期等細節進行分類。再加上「先進先出」的需求，必須同時管理貨品的入庫時間點。隆興冷凍總經理周和忠曾指出，最多時曾面臨同一客戶有高達800個品項需要管理，若再細分月份批次進貨，一個客戶可能就需要控管高達9,600個參數。面對如此龐大的資訊量，傳統依賴人工紙筆紀錄數據的方式，已顯得力不從心，難以有效負荷，成為業者急需突破的瓶頸。
轉型初期對數據量化與系統化的迫切需求

在感受到既有營運模式的侷限性後，隆興冷凍深刻體認到「數據」在現代倉儲管理中的關鍵地位。周和忠總經理曾表示，「先有數據才能管理，如果沒辦法量化，就沒辦法管理。」他期望能追蹤棧板上每一項物品的資訊，甚至掌握其在倉庫中的精確位置，進而透過電腦系統進行有效管理。然而，在缺乏現成解決方案的情況下，從何處著手成為一大難題。這促使隆興冷凍開始探索自動化與智慧化系統的導入，以期能有效量化並管理日益龐大的倉儲數據，為未來的營運奠定基礎。

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