從產銷平衡到即期品促銷，全聯惜食減廢有何策略？

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全聯惜食減廢的產銷平衡策略

全聯自2017年起推動惜食計畫，其中一項核心策略便是從源頭的產銷平衡著手。透過與產地農友建立緊密的合作關係，全聯倡導珍惜在地食材，並與農友共同規劃生產，確保農產品能有穩定的銷售管道。此舉不僅支持了台灣小農的生計，也積極推廣在地食材，從根本上減少因供需失衡所造成的浪費，落實「地產地銷」的精神，有效達成供需平衡。

包裝創新與折扣促銷雙管齊下

在商品進入門市販售階段，全聯透過包裝升級與折扣促銷來延長食材的銷售生命週期。例如，提供小份量的包裝食材以滿足不同消費者的需求，並研發「貼體包」技術，這種創新的包裝能有效鎖住食材水分與鮮度，大幅延長保存期限，同時提升外觀吸引力。對於即將到期或賣相稍差的商品，如醜蔬果，全聯則會祭出6折或8折的優惠折扣，積極促動消費者的購買意願，讓這些仍具備良好品質的食材能在進入報廢前被有效利用，減少剩食的產生。

門市即期品捐贈與PX Pay惜食地圖串聯

惜食計畫的第三部曲聚焦於門市的即期品處理。對於在門市未售出的即期生鮮商品，全聯積極與社福單位合作，將這些商品捐贈給相關機構，為弱勢族群提供營養的食材，不僅幫助了有需要的人，也讓食材的價值得到最大化運用。為了進一步擴大惜食效益，PX Pay於2024年10月29日推出了「惜食地圖」新功能。此功能讓消費者能夠線上即時查詢當日門市的生鮮折扣商品，涵蓋蔬菜、水果、海鮮、肉類、調理熟食及甜點麵包等六大類別。消費者可依據收藏的門市、縣市區域或惜食類別進行搜尋，便捷地掌握優惠資訊，在減少食物浪費的同時，也能兼顧荷包的節省。

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