從迴轉壽司到外帶專門店，品牌如何平衡體驗與效率？

Question

從單一店型到全場景布局的策略轉型

Accepted Answer

自2018年正式進軍台灣市場以來，壽司郎在台展店規模已達57間，展現出強勁的市場滲透力。然而，單純依賴傳統迴轉壽司的內用模式，已難以滿足現代消費者多樣化的生活節奏。品牌近年積極推進多店型發展策略，試圖打破傳統餐飲的空間限制。繼2026年1月導入「DIGIRO數位迴轉壽司」店型，透過數位化點餐與互動體驗強化內用差異化後，品牌於2026年5月22日正式跨足外帶市場，在台北車站atre地下街開設首間「SUSHIRO To Go TOGO站前店」。這一連串的布局，標誌著品牌正從「單一店型競爭」，轉向依據不同生活場景與用餐需求所打造的「全場景布局」，藉此擴大品牌在通勤、工作與居家等不同生活維度中的接觸點。

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