抹茶蛋捲選用京都頂級抹茶，與市售有何差異？

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京都宇治頂級抹茶製成的蛋捲風味獨特

家樂福推出的非籠飼抹茶雞蛋蛋捲，其抹茶風味的來源是選用來自日本京都宇治市的頂級抹茶。與市面上許多抹茶風味的加工食品常使用的「加糖抹茶粉」不同，家樂福此次選用的抹茶粉，據稱能帶來更為清爽的口感，並使茶香在口中久久留存。這種差異性主要源於抹茶本身的品質與加工方式，頂級抹茶通常保留了茶葉最原始的風味與香氣，而加糖抹茶粉則可能為了調和口味或降低成本，在製作過程中添加了糖分或其他賦形劑，進而影響了最終的風味表現。
頂級抹茶的風味特性與產業應用

京都宇治市作為日本抹茶的發源地之一，其頂級抹茶以其細膩的粉末、鮮豔的翠綠色澤以及層次豐富的風味著稱。優質的抹茶在沖泡或用於食品時，能展現出獨特的甘甜（旨味）、微苦以及海苔般的清新香氣。這種風味的獨特性，使得頂級抹茶在食品開發中備受青睞，常見於高階的甜點、飲品，甚至近年來也開始應用於鹹食中，以增添風味的複雜度。相較之下，市售常見的加糖抹茶粉，雖然能快速提供抹茶的顏色和部分風味，但其甘甜度通常較高，且可能缺乏頂級抹茶的細緻香韻，有時甚至帶有較明顯的澀味，風味的純粹度與層次感相對較弱。
非籠飼雞蛋與抹茶的結合，提升產品價值

此款抹茶蛋捲的另一大特色，在於其使用了「非籠飼雞蛋」作為原料。家樂福自2018年起便積極推動食物轉型計畫，其中包含使用非籠飼雞蛋。相較於傳統籠飼雞蛋，非籠飼雞蛋強調雞隻的飼養環境與福利，這不僅是企業社會責任的展現，也回應了部分消費者對動物福利與食品來源的關注。將此高品質的非籠飼雞蛋與京都宇治頂級抹茶結合，旨在打造一款從原料端就注重品質與安心的加工食品。這種結合不僅是口味上的創新，更是品牌在食品安全與永續發展承諾上的具體實踐，期望在中元節等重要檔期，為消費者提供更多健康安心的選擇。
家樂福的原料把關策略與市場影響

家樂福透過與友善雞蛋聯盟、日本京都宇治市的合作，展現了其對食品原料上游供應鏈的嚴格控管。選擇使用京都宇治市的頂級抹茶，而非市面上常見的加糖抹茶粉，便是其「原物料做到嚴格的控管」理念的體現。這種做法，一方面能確保產品的風味與品質達到一定水準，吸引對食材有講究的消費者；另一方面，也能透過獨特的原料故事，提升產品的市場區隔度與品牌價值。據悉，此款蛋捲在尚未正式上市前，已獲得部分消費者的好評，甚至吸引了國外遊客購買，顯示出消費者對於具備明確原料來源、高品質食材的產品，抱持著高度的興趣與認同。

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