數位轉型困難點在哪？為何組織思考也需數位化？

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食品產業數位轉型面臨的挑戰

台灣食品電商市場儘管目前佔總體零售銷售額的比例尚未突破一成，但其快速成長的趨勢已成定局。根據凱度消費者指數的數據，在2018年至2020年上半年這兩年間，食品電商銷售額的成長率高達80%，顯著超越實體通路。這種成長動能也反映在整體零售業的數位化浪潮中，經濟部統計處資料顯示，2020年上半年台灣電商零售銷售額較同期成長17.5%。從產業鏈角度來看，過去以線下為主力的食品類產品，正逐漸被消費者習慣在線上購買，這股趨勢被認為是不可逆的。例如，PChome在2020年「雙十一」購物節便將食品電商列為未來重點發展方向，並觀察到泡麵、米麵等囤貨型食品銷售額較前一年同期飆升三倍，顯示出宅經濟的興起對食品網購市場的顯著推動作用。
企業佈局電商的策略演進

食品企業對於數位化的投入，已從單純的產品銷售，進階到品牌形象的建立與直接的消費者互動。以大成長城為例，自2013年投入電商營運以來，旗下雞腿排產品曾連續兩年蟬聯團購網銷售冠軍。然而，面對網路競爭的劇烈變化，大成食品開始採取新的策略，從過去僅是單一品牌上架，轉向在網路上經營整個「大成」的品牌形象。他們不僅建置自有官網電商，更著眼於未來直接與消費者接觸，進行會員系統與會員行銷的操作。同樣地，蛋糕品牌亞尼克自2013年投入電商，初期月營收僅八、九萬元，現今年營收中已有約兩成來自電商。亞尼克董事長吳宗恩觀察到，網路通路的興起確實分食了部分實體門市的客源，顯示出跟不上產業數位趨勢的業者，可能面臨被淘汰的風險。
數位轉型不僅是技術導入

數位轉型的真正難點，並非僅在於購置先進的系統或軟體。舊振南總經理李正元便指出，數位化並非簡單地買幾套系統就能達成，其挑戰更在於高昂的資金投入以及人員的教育訓練。從產業實務來看，成功的數位轉型需要組織內部的全面變革，這包含對現有流程的檢視、員工技能的提升，以及對新技術的接受度。許多企業在推動數位化過程中，常遭遇員工抗拒、技能不足，或是系統整合的瓶頸，這些都是實質的阻礙。因此，數位轉型的成功與否，很大程度取決於企業能否克服這些組織與人力的挑戰。
組織思維的數位化是關鍵

數位轉型之所以需要「整個組織的思考方式都要數位化」，是因為數位化並非僅是IT部門的責任，而是必須滲透到企業營運的每一個環節。這意味著，從產品開發、生產製造、行銷推廣到客戶服務，都應以數位思維為導向。例如，利用大數據分析消費者行為，進而優化產品線或行銷策略；透過數位平台與消費者建立更緊密的連結，提供個人化的服務與體驗；或是將數位工具融入日常工作流程，提升效率與決策品質。當組織成員普遍具備數位思維，便能更靈活地應對市場變化，發掘新的商業機會，並將數位技術轉化為實際的競爭優勢，而非僅是技術的堆疊。

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