新北如何整合跨局處資源發展食農教育？

Question

Accepted Answer

跨局處協作打造全方位食農教育平台

新北市正積極推動校園的「食」革命，將營養午餐系統升級為兼具教育、安全與美味的「金食力」平台。此項革新計畫的核心之一，便是整合跨局處的豐富資源，將食育、文化、科技及永續發展等理念，全面融入校園餐食與學習活動中。此策略不僅提升了學童的飲食品質與安全，更將營養午餐轉化為一個具有深遠教育意義的載體。透過教育局、農業局、衛生局等單位的緊密合作，新北市致力於建構一個從產地到餐桌的完整體驗，讓學童在日常飲食中，潛移默化地學習到食物的來源、生產過程，以及珍惜食物的價值觀。

典範學校引領食農教育的實踐與創新

食農特色學校新泰國小即是此跨域資源整合下的傑出範例。該校的食農教育課程設計，從低年級認識基礎農作物開始，逐步引導高年級學生親手參與插秧、並在頂樓的科技農場進行自主管理。這樣的課程安排，讓學生在與土地的實際互動過程中，深刻體會到食物生產的不易，進而培養出責任感與感恩之心。教育局在此過程中扮演了關鍵角色，透過補助經費支持學校打造現代化的科技農場，確保學生能獲得「從產地到餐桌」的全方位學習體驗。農業局則進一步拓展學生的視野，媒合學生至維康農場等專業農業場域進行參訪，讓他們能接觸到更廣泛的農業知識與產業實況。

多元夥伴協力完善食農教育網絡

新北市的食農教育網絡，不僅止於政府部門的協調，更廣泛連結了在地社區資源與環保組織。例如，拓德環保基金會便參與其中，透過飼養黑水虻來有效處理校園產生的廚餘，這不僅達成了資源循環利用的目標，也為學生上了一堂生動的環境永續課程。此外，在地社區的專家亦被邀請至學校，指導學生進行稻作的種植，將傳統農耕知識與現代學童連結。更令人感動的是，超過三百名的家長志工，積極投入校園農場的維護工作，他們不僅是教學的助手，更將校園收成的作物，加工製成如葡萄露、蘿蔔乾等產品，並在運動會等場合與社區民眾分享，展現了學校、家庭與社區緊密共榮的景象。

深化食育內涵與推廣校園食農文化

除了實際的農作體驗，新泰國小也透過多元的活動來深化學生的食育觀念。學校特別舉辦「家庭好食光」徵稿活動，鼓勵親子共同參與烹飪，將食育學習延伸至家庭場域。在校園內，則規劃了米食節、兒童節闖關活動、以及圖書館週等一系列主題式活動，旨在讓學生認識食物的豐富多樣性。特別是「醜蔬果」課程的設計，更是引導學生學會尊重每一份食物，理解食物從生產到餐桌的完整歷程，進而減少浪費。新泰國小更進一步承擔了「食農樂活巧營造」優良推動案例成果發表會暨教師增能工作坊的任務，與新北市各校的教師進行深入交流，有效促進了食農教育在新北地區的廣泛擴散與深化。

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