新北市如何實踐「安全、健康、美感、文化」的飲食觀？

Question

Accepted Answer

新北校園午餐推動「文化」融合，飲食教育深化國際觀

新北市政府為落實「校園午餐3.0 國際飲食教育扎根」計畫，積極將東南亞七國（越南、印尼、泰國、緬甸、柬埔寨、馬來西亞、菲律賓）的飲食文化融入學童的日常午餐。此舉不僅是因新北市擁有超過10萬名新住民，其中國中小新住民學童佔全市比例達10%，讓東南亞飲食成為在地文化的一部分，更旨在透過品嚐異國料理，讓學童從小培養國際觀，理解多元文化。新北市編製了《在餐桌上與世界交朋友：國際飲食食譜手冊》，介紹各國飲食特色並提供35道料理食譜，供校廚參考運用。透過飲食，期望能讓學童在餐桌上與世界各國的文化「交朋友」，進一步培育具備國際視野的世界公民。

校園午餐「安全」把關，建構嚴謹食安監控網絡

在「安全」面向，新北市政府嚴格遵守基本準則，透過聯合稽查機制確保校園午餐的品質。為強化食安管理，更於2020年成立「食安智慧監控中心」。此中心整合了農業、教育及衛生等相關單位的力量，建立跨部門協作平台，共同為學童的飲食安全進行嚴密把關。這種系統性的監控與合作，展現了新北市政府在維護學童飲食安全上的高度承諾。

「健康」飲食政策推動，強化食材來源與營養均衡

為確保學童的飲食「健康」，新北市實施了校園午餐2.0的「4+1安心蔬菜」政策。此政策規定每週至少供應一次有機蔬菜，以及四次具有產銷履歷的蔬菜，從源頭確保食材的品質與安全性。此外，新北市也與灃食公益飲食文化教育基金會合作，推動「營養5餐」計畫，不僅關注學童的營養攝取，更進一步將「美感」元素融入餐點設計，提升學童的用餐體驗。

「美感」與「文化」的多元實踐，豐富學童的飲食體驗

「美感」的實踐，除了透過「營養5餐」計畫融入餐點設計外，也可以從菜餚的擺盤、色彩搭配以及食材的選擇上展現。例如，透過介紹不同國家的特色食材和烹調方式，讓學童在視覺和味覺上都能感受到異國文化的美學。至於「文化」的深化，除了透過食譜手冊介紹東南亞飲食文化，更可結合節慶活動、文化故事分享，或邀請新住民家長至學校分享飲食經驗，讓學童從聽覺、視覺、嗅覺、味覺等多重感官體驗中，深入理解並欣賞不同文化的價值，進一步落實「在餐桌上與世界交朋友」的目標。

閱讀紀錄

隱藏 →

此記錄會在頁面關閉後消失

新北市如何實踐「安全、健康、美感、文化」的飲食觀？

Loading

你覺得這篇文章有幫助嗎？

有幫助

沒幫助

回報問題

1

0

0

分享給好友