新北市如何打造校園周邊優質飲食環境？

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健康早餐店家進駐校園周邊

新北市自２０１５年起推動校園周邊健康飲食輔導計畫，核心做法是鼓勵並輔導早餐店提供更符合學童需求的餐點，讓孩子在外食情境下也能接觸到較健康的選擇。到２０１８年５月，已有１５１家早餐店加入行列，供應多蔬果、少油、無糖的餐食，直接把健康選項嵌入校園日常通學動線。這種做法並非只停留在宣導層次，而是把店家納入輔導體系，讓校園周邊從高油、高糖的早餐市場，逐步轉向營養導向的供餐型態。

新北動健康應用程式整合查詢與紀錄功能

新北市進一步把「新北動健康」應用程式與校園周邊健康飲食輔導計畫結合，讓民眾只要透過手機，就能查詢提供健康早餐的店家資訊。這項設計的重點，在於把原本分散在街區中的健康店家資訊整合成可搜尋、可使用的行動工具，同時還能記錄飲食內容，協助使用者管理日常飲食健康。對家長與學童而言，早餐不再只是便利性選擇，而是能透過數位工具建立更清楚的飲食判斷。

營養分析導入早餐選擇教育

在２０１８年５月２１日舉行的「新北動健康瘋早餐抽好獎」活動中，營養師張越評以三組早餐示範健康差異，讓學童與家長更容易理解早餐組合的營養結構。「活力鮪魚三明治＋鮮豆漿」被定位為可天天吃的組合，因為含有足夠蛋白質，深海魚也提供不飽和脂肪酸；「蘿蔔糕加蛋＋鮮奶茶」因油煎與含糖飲品帶來較高熱量，只適合偶爾食用；至於「炸豬排＋熱可可」，則屬於高熱量、高油脂、高糖分組合，較不建議學童食用。這種以具體餐點拆解營養差異的方式，讓健康飲食從抽象口號變成可理解、可比較的日常選擇。

連鎖早餐業者參與擴大市場示範

在推動校園周邊優質飲食環境的過程中，麥味登與弘爺漢堡等連鎖早餐業者也出席活動表達支持，顯示健康早餐並非僅靠單一店家試辦，而是能透過連鎖品牌的規模化參與擴大影響力。從早餐產業來看，連鎖體系具有標準化菜單、供應鏈穩定與通路覆蓋率高等特性，一旦導入多蔬果、少油、無糖的餐點設計，往往更容易在校園周邊形成可見的市場示範效果，進一步帶動其他業者跟進。

校園飲食環境朝營養導向轉型

新北市的作法，實際上是把校園周邊從單純的早餐消費場域，轉化為兼具健康選擇、資訊透明與行為引導的飲食環境。副市長呂蔚青點出雙薪家庭普遍面臨備餐時間有限、外食比例高的現實，因此政府介入的重點，不只是要求家長注意，而是直接在學童最常接觸的通學半徑內，建立１５１家健康早餐店與手機查詢系統。當健康餐點、數位工具與業者參與三者串連起來，校園周邊就不只是賣早餐的地方，而是朝向營養、健康的優質飲食環境持續成形。

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