新北衛生局如何透過「瑞芳好食讚」提升餐飲食品安全信心？

Question

Accepted Answer

瑞芳美食輔導與推廣計畫，強化餐飲衛生標準

新北市政府衛生局為提升餐飲業的食品安全信心，特別推動了「樂遊新北市，瑞芳好食讚」活動。此計畫的核心在於輔導並評核瑞芳地區的餐飲店家，使其達到衛生優級的標準。透過專家學者的指導，餐飲業者在從業人員的衛生訓練、作業環境的管理、廢棄物及倉儲的規範、製程與品管的把控，乃至於飲食場所的標示與食材來源的追溯等方面，都能落實自主管理。通過嚴格的稽核後，業者將獲頒評核標章，這不僅是對其衛生表現的肯定，也為消費者提供了明確的選擇依據。

「遊新北好食趣」手冊，整合消費與食安資訊

為鼓勵民眾實際體驗瑞芳地區的餐飲魅力，新北市衛生局設計了「遊新北好食趣」手冊。這本手冊不僅介紹了瑞芳、九份、金瓜石、深澳、板橋及坪林等地的共計68家餐飲業者，更重要的是，它融入了重要的食品安全資訊。其中，特別設置了7家「食品友善借問站」，這些站點以台式「相借問」的親切服務，結合優化後的用餐衛生環境，旨在直接提升旅客對於新北市餐飲食品安全衛生的信心。

消費券與振興方案，引導消費者青睞優質餐飲

「樂遊新北市，瑞芳好食讚」活動透過發放內含100元消費券的「遊新北好食趣」手冊，直接刺激了在地餐飲消費。手冊導覽的68家業者，自2020年10月31日前均可使用消費券進行抵扣。此外，結合「新北振興168」優惠方案，進一步擴大了消費動能。這些措施鼓勵了民眾實際走訪並消費，進而有機會體驗那些經過衛生輔導、達到「優級」或「良級」標準的餐飲業者。

餐飲分級標章與自主管理，建構安心飲食環境

新北市衛生局透過委託中華食品安全管制系統發展協會（HACCP）執行輔導與評核，旨在建立一套可信賴的餐飲分級制度。這項工作不僅止於單次的稽核，更強調輔導業者建立長期的自主管理機制。透過專案輔導，業者能系統性地學習並實踐食品安全與衛生規範。當消費者在外用餐時，優先選擇帶有「優級」或「良級」標章的店家，實際上是在支持並推動整個新北市餐飲文化向更高品質邁進，從而提升整體產業的食品安全信心。

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