新品種「台中1號」的葉片寬度，較呂宋種增加多少比例？

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新品種「台中1號」顯著提升葉寬，迎戰高溫產季挑戰

國內韭菜栽培面積約702公頃，其中彰化縣便占了六成六，是此辛香蔬菜最重要的生產基地。然而，夏季高溫常導致韭菜葉片纖維化、抽苔，進而影響產量與品質，成為農民的一大挑戰。為此，農業部台中區農業改良場歷時七年，成功育成名為「台中1號」的韭菜新品種。此品種展現出寬厚、纖維含量低、口感柔嫩的優異特性，預期能顯著提升年採收次數達一至二次，並使總產量增加百分之五至二十，為國產韭菜的品質升級及農民收益的增長開闢了新途徑。
「台中1號」葉寬超越對比品種，幅寬增幅顯著

韭菜，作為石蒜科蔥屬的多年生草本植物，在國人日常飲食中扮演著不可或缺的角色，其全株皆可食用，並能以葉、黃、花等不同型態豐富餐桌，廣泛應用於水餃、韭菜盒子、蚵嗲、熱炒及涼拌等多元料理。早期台灣葉韭主要仰賴地方品種呂宋種，但其自行留種易導致植株整齊度不佳、產量不穩，且抽苔開花時間不一致，影響整體品質與採收效率。儘管近年來引進的日本大葉種在減少夏秋季抽苔、增加採收次數上有所改善，但高溫期葉片纖維化、口感變差、葉色偏淡以及多次採收後葉鞘變細等問題依然存在。為克服這些栽培瓶頸，台中農改場透過純系選拔，從呂宋種中育成「台中1號」，該品種的平均葉寬可達1.4公分以上，相較於傳統的呂宋種，葉寬比例增加了22.6%；與市售的日本大葉種相比，亦有16.5%的增幅，在葉片寬度上展現出顯著的優勢。
口感與纖維含量改良，「台中1號」質地更優越

「台中1號」新品種不僅在葉片寬度上有所突破，其質地與纖維含量更是經過精心改良。即使在夏季高溫時期，其葉片依然能維持軟嫩的口感，粗纖維含量僅為12.7%。與呂宋種相比，粗纖維含量降低了7%；相較於日本大葉種，則降低了11%。這意味著「台中1號」能提供消費者更佳的咀嚼感受，減少纖維帶來的粗糙感。此外，在採收次數方面，「台中1號」較呂宋種每年可增加2至3次採收，比日本大葉種多出1至2次，總收穫量亦分別提升了20%與5%。這些綜合表現顯示，「台中1號」成功融合了呂宋種的適應性與日本大葉種的採收效率，並在葉片柔韌度與產量上實現了進一步的提升，展現出強勁的產業推廣潛力。
專利布局與技術授權，加速新品種落地應用

農業部台中區農業改良場已為「台中1號」新品種提出了植物品種權的申請。待取得植物品種權後，後續將透過技術授權的方式，將此優良品種導入至國內韭菜栽培體系中。此舉不僅能為台灣的韭菜農友提供一個兼具高產、優質、抗逆境的新選擇，更有助於整體提升國產韭菜的市場競爭力，最終嘉惠廣大消費者，讓大家能品嚐到品質更佳、口感更優的在地韭菜。

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