日本「勿體無い」專案如何串聯農產電商與飲料巨頭？

Question

Accepted Answer

跨界合作打造永續飲品，實踐「勿體無い」精神

日本農產電商平台「食べチョク」與飲料龍頭KIRIN集團的合作，成功將「勿體無い」（意為浪費可惜）的日本傳統價值觀，轉化為具體的永續消費行動。此專案聚焦於解決因氣候變遷導致的外觀不符標準、但風味極佳的「格外品」蘋果滯銷問題。透過「食べチョク」串聯全日本超過一萬家果農的網絡，將這些規格外蘋果集中供應給KIRIN集團，再由KIRIN旗下知名飲品品牌「氷結®」與「午後の紅茶」進行再利用，推出兩款限定飲品：「氷結® mottainai ふじりんご」與「午後の紅茶 mottainai ふじりんごティー」。此舉不僅有效利用了約9.6公噸、相當於2.8萬顆的規格外蘋果，更為這些原本可能被廢棄的果實賦予了新的生命與價值，展現了農產電商與飲料產業在永續發展上的深度協作。
「格外品」蘋果的轉化與市場溝通

此次合作的關鍵在於對「格外品」蘋果的重新定義與價值提升。長野與青森是日本主要的富士蘋果產區，每年因氣候變遷導致的日照與溫度波動，使得部分果實雖甜度與風味俱佳，卻因外觀瑕疵（如色澤不均、形狀不規則）而難以進入高價禮品市場，僅約三成的蘋果能符合標準出貨。為此，「食べチョク」與KIRIN集團攜手，將這些「規格外」但風味優異的蘋果製成果汁，融入「氷結®」低酒精飲品與「午後の紅茶」無酒精果茶中。產品包裝設計上，採用獨特的「Diamond-cut」風格蘋果插圖，並印上「食べチョク」標誌及QR Code，引導消費者掃描閱讀產地故事與專案理念，藉此強化產品的永續意涵與品牌故事，讓消費者在享受飲品的同時，也能感受到對食材的珍惜與對產農的支持。
永續價值鏈的建構與社會責任實踐

此專案不僅是一次產品創新，更是建構一條從農場到消費者的完整永續價值鏈的體現。KIRIN集團透過此次合作，展現了企業對社會議題的積極回應。其中，「氷結® mottainai ふじりんご」鎖定成年族群，以其果香濃郁、微酸清爽的口感提供獨特飲用體驗；而「午後の紅茶 mottainai ふじりんごティー」則採取每售出一瓶即捐贈1日圓給果農的機制，直接回饋產地，支持永續耕作。兩款限定商品分別於2025年11月18日與12月2日在全日本上市，預計能進一步提升消費者對「規格外」商品的接受度。根據「食べチョク」於2025年4月進行的市集調查顯示，高達93%的消費者表示願意購買使用規格外原料的商品，顯示出日本消費者對永續發展與資源再利用的高度認同。
擴大網絡，深化「勿體無い」文化實踐

「食べチョク」的母公司Vivid Garden股份有限公司在此專案中扮演了關鍵的整合者角色，其執行董事松浦佑介表示，目標是讓這些果實不再被視為瑕疵，而是土地個性的展現。KIRIN與「食べチョク」的合作，被視為一次成功的「品牌×農業×消費教育」實驗，不僅提升了品牌形象，更將「勿體無い」的精神從文化概念，實質轉化為日常消費行為。展望未來，KIRIN計畫評估將此模式擴展至其他規格外水果，如柑橘與梨子，發展更多循環型產品。同時，「食べチョク」也積極尋求與甜點、果汁及調味品等不同類型的品牌合作，進一步擴大農產再利用的網絡，期望透過持續的合作與推廣，讓珍惜食材、減少浪費的「勿體無い」理念，真正融入民眾的日常生活。

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