星巴克全時段經營策略，如何拓展消費者的第三生活空間？

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全時段經營策略形塑多元生活場域

星巴克台北時代門市透過整合咖啡、酒飲與現烤烘焙產品，成功打造出一個能滿足消費者從白天到夜晚不同時段需求的「第三生活空間」。此門市不僅是全台首間導入「氮氣系列」飲品與「新鮮現烤」專案的據點，更首創引進精緻紅白酒及氣泡酒，並獨家開賣「芙蓉花神艾爾啤酒」，旨在邀請顧客在夜晚享受信義區的都會微醺時光。這種將咖啡香、酒香與現烤麵包香氣巧妙融合的策略，打破了傳統咖啡館的營業時段限制，讓門市在一天中的不同時段都能吸引不同需求的顧客，進一步拓展了消費者在工作與居家之外的社交與休閒場域。

咖啡與創新飲品深化品牌體驗

在咖啡產品方面，台北時代門市積極回應台灣市場對精品咖啡的熱切需求。台灣星巴克數據顯示，自2016年引進以來，Nitro Cold Brew氮氣冷萃咖啡的銷售量已連續三年位居亞太區14個國家之冠。此次，門市正式引進「氮氣系列」飲品，包括「氮氣抹茶那堤」、「氮氣芙蓉花果茶」、「氮氣馥列白」及「氮氣焦糖瑪奇朵」四款創新飲品，將氮氣技術從原有的黑咖啡拓展至牛奶與茶飲，提供如奶油般滑順、天鵝絨般細緻的口感，以及視覺上綿密泡沫層層傾瀉的獨特體驗。此外，門市更邀請2019年度精品咖啡大師Charlie駐點，提供顧客一個交流咖啡知識與風味、體驗最新創意飲品的平台，此舉不僅提升了咖啡的專業形象，也豐富了顧客的互動體驗。

烘焙糕點與酒飲的跨界組合拓展消費場景

作為星巴克「新鮮至上」食品策略的示範店點，台北時代門市率先導入「新鮮現烤」專案，標誌著連鎖咖啡業在烘焙市場的嶄新嘗試。門市採用全來自法國的原料，並在店內進行解凍與烘烤，確保顧客能隨時享用到剛出爐、最鮮美的12款糕點，例如酥脆的日安可頌、使用諾曼達起司的起司可頌，以及覆盆莓起司丹麥、杏桃塔、諾曼第蘋果派等。這些精緻的烘焙品項，搭配門市提供的5款紅白酒與氣泡酒飲，在大理石紋吧檯中，為顧客營造出忙碌都市中難得的幸福微醺時光。特別是選用TEAVANA芙蓉花果茶的「芙蓉花神艾爾啤酒」，其粉紅酒體與多層次的花果香氣，精準瞄準了信義區的年輕女性客群，成功將門市的吸引力延伸至夜晚的社交需求。

空間設計營造沉浸式咖啡文化敘事

近70坪的室內空間，配置了86個室內座位及20個戶外客席，台北時代門市的設計理念旨在透過空間敘事，引導顧客進入一場嶄新的咖啡旅程。門市整體設計採用類似星巴克臻選烘焙工坊的銅金屬色系，銅飾天花板如咖啡香氣般流竄，串聯起門市的不同區域。入門處的藝術牆面描繪了咖啡豆的原產地動物，象徵咖啡旅程的開端；高貴的普羅黑金大理石展現了牛奶融入咖啡的視覺美學；中庭的銅金屬色系樹木、花瓣與葉片裝飾，象徵咖啡樹的繁盛；地面與桌上的銅片則細膩地描繪了咖啡豆的裂縫，訴說著咖啡花如何結成果實。牆面上由澳洲藝術家擬稿、台灣在地藝術家彩繪的巨幅女神圖像，搭配閃耀的吊飾，共同編織出一個充滿故事性的沉浸式空間，讓顧客在享受飲品與餐點的同時，也能深刻感受咖啡文化的魅力，進一步強化了其作為「第三生活空間」的獨特價值。

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