星巴克哪款季節性冷飲，曾創下單季熱銷九千萬杯紀錄？

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星巴克「南瓜奶油冷萃咖啡」締造季節性飲品銷售傳奇

2019年，星巴克推出的一款名為「Pumpkin Cream Cold Brew」（南瓜奶油冷萃咖啡）的季節性冷飲，創下了單季熱銷超過九千萬杯的驚人紀錄。這款飲品憑藉其獨特的風味與口感，迅速超越了長期以來廣受歡迎的「南瓜拿鐵」，成為星巴克有史以來最受歡迎的季節性冷飲之一。截至2020年第四季，其銷售量已累積至九千萬杯以上，充分展現了其在市場上的強勁吸引力。
冰奶泡（Cold Foam）的崛起與市場影響力

「Pumpkin Cream Cold Brew」的成功，很大程度上歸功於其獨特的「雲朵」或稱「冷奶泡」（Cold Foam）的應用。星巴克自2014年在西雅圖臻選咖啡烘焙工坊首次推出冷奶泡系列，並於2018年在全美門市普及後，便不斷探索其多元化的應用。這種以冰低脂牛奶打製而成的奶泡，不僅能為傳統的冷萃咖啡增添豐富的口感層次，更能與各種風味（如南瓜、奶酒風味）結合，創造出令人耳目一新的飲品體驗。星巴克在最新財報中指出，冷飲銷售已佔其總銷售額的74%以上，較前一年成長10%，顯示出消費者對冰涼飲品的偏好日益增長，而冷奶泡無疑是推動這一趨勢的重要因素。
台灣手搖飲「奶蓋」概念的全球擴散

值得注意的是，「冷奶泡」的概念與台灣手搖飲中極受歡迎的「奶蓋」有著異曲同工之妙。根據美國餐飲專業媒體的報導，最早將「冷奶泡」概念引入美國市場的，其實是台灣手搖飲品牌貢茶（Gong Cha）。自2014年起，貢茶就在美國推出奶蓋飲品，其奶泡基底融合了鮮奶、糖、海鹽及獨家配方，並在飲品上桌前打出空氣感，創造出綿密細緻的口感，成功在美國的華人社群及廣泛市場中掀起一股「奶蓋」風潮。這股風潮不僅影響了星巴克，也帶動了其他美國本土飲料品牌紛紛效仿。
國際連鎖品牌競逐冷奶泡市場

在星巴克和貢茶的領軍之下，美國的飲料市場掀起了「雲朵」或「奶蓋」的熱潮。諸如荷蘭兄弟咖啡（Dutch Bros Coffee）在2020年推出的「Soft Top」系列，以及2021年鄧肯（Dunkin' Donuts）、皮爺咖啡（Peet's Coffee）和Jamba Juice等品牌，也都陸續推出了各自的冰奶泡系列飲品。這些品牌積極應對市場趨勢，不僅在咖啡品項上加入奶泡，更將其延伸至茶飲、果昔等多元品類。為了迎合蔬食風潮，部分品牌如皮爺咖啡更採用燕麥奶製作奶泡，Jamba Juice則使用燕麥奶、椰子奶與龍舌蘭蜜調製，展現了冷奶泡在風味與基底上的高度適應性與創新潛力，成為各品牌拓展新品線、滿足消費者多樣化需求的關鍵策略。

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